फलों और सब्जियों के मौसम में, मैं वास्तव में अपने आप को हल्के नाश्ते के लिए इलाज करना चाहता हूं जो आपकी भूख को संतुष्ट कर सकते हैं और पूरे वजन के साथ आपके पेट पर बोझ नहीं डाल सकते हैं। यही कारण है, तोरी, खीरे और टमाटर के साथ, बैंगन द्वारा सही जगह पर पहला स्थान है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 4 सर्विंग्स के लिए:
- बैंगन - 6 टुकड़े;
- घंटी मिर्च - 4 टुकड़े;
- लहसुन - 3-4 लौंग;
- cilantro - 1 गुच्छा;
- पिच;
- वनस्पति तेल - 0.5 कप।
निर्देश मैनुअल
1
बैंगन और काली मिर्च को अच्छी तरह से धोना चाहिए। बैंगन में, डंठल को हटा दें, लंबाई को दो भागों में काट लें। बैंगन की पूरी सतह के साथ पर्याप्त रूप से गहरे चीरे बनायें, जिससे त्वचा को नुकसान न हो। काली मिर्च को आधा में काट दिया जाना चाहिए, बीज को हटा दें।
2
वनस्पति तेल के साथ सब्जियों के प्रत्येक आधा धब्बा और स्लाइस अप के साथ एक पका रही चादर पर डाल दिया।
3
ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और पैन को मिडिल वायर रैक पर रखें। सब्जियों को कम से कम 35-40 मिनट तक बेक करें, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि वे सूखें नहीं। यदि आवश्यक हो, तो तापमान को 180 डिग्री तक कम करें।
4
लहसुन को छीलकर बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। आप निश्चित रूप से, लहसुन को प्रेस के माध्यम से पारित कर सकते हैं, लेकिन फिर तैयार पकवान पूरी तरह से प्रमुख लहसुन स्वाद के साथ संतृप्त हो जाएगा। एक छोटे से कट के साथ, सभी सब्जियों का स्वाद एक दूसरे से स्वतंत्र रूप से पकवान में मौजूद होगा, लेकिन साथ में वे एक अद्वितीय सद्भाव का गठन करेंगे। सिल्ट्रो को कुल्ला और काट लें।
5
पकी हुई सब्जियों को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और छीलें। एक बड़े चम्मच के साथ बैंगन के गूदे को अच्छी तरह से अलग कर लें। एक चाकू के साथ कटा हुआ तैयार सब्जियां, एक गहरी कटोरे में डालें, लहसुन और सीताफल के साथ छिड़कें, नमक के स्वाद के साथ मौसम, वनस्पति तेल के साथ मौसम और मिश्रण। क्षुधावर्धक को पूरी तरह से ठंडा होने दें और लगभग 30 मिनट तक जलने दें।
6
एक स्वतंत्र पकवान के रूप में या मुर्गी या मांस के लिए साइड डिश के रूप में टेबल पर बैंगन ऐपेटाइज़र परोसें।
ध्यान दो
बैंगन तैयार करते समय, उनकी बनावट पर ध्यान दें। यदि इसे हटाने के बाद डंठल के पास हल्के फाइबर दिखाई देते हैं, तो इसे पछतावा न करें, बैंगन को एक तरफ रख दें। गर्मी उपचार के बाद भी फाइबर संरचना नहीं बदलेगी, और एक खराब गुणवत्ता वाली सब्जी के कारण, पूरे पकवान को नुकसान होगा। यदि अंडा बैंगन को बाहर फेंकने के लिए नहीं उठता है, तो खाना पकाने के बाद मांस की चक्की के माध्यम से इसे पारित करके कैवियार तैयार करें।