फूलगोभी ने 16 वीं शताब्दी में इटली में इसका वितरण प्राप्त किया। यह एक वार्षिक सब्जी फसल है जो विशेष रूप से यूरोप में लोकप्रिय है। साधारण सफेद गोभी की तुलना में, इसके कई फायदे हैं, इसकी विशेष रासायनिक संरचना और मूल्यवान अमीनो एसिड की उपस्थिति के कारण, साथ ही साथ शरीर के लिए आवश्यक कई विटामिन भी हैं। फूलगोभी ताजा रूप में (फ्राइंग, स्ट्यूइंग के लिए) और अचार या नमकीन उत्पाद के रूप में दोनों में अच्छा है।
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निर्देश मैनुअल
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इसे लगभग 0 डिग्री C के तापमान पर 3 महीने तक पूरी तरह से पकने वाली फूलगोभी के सिर और 90-95% की सीमा में सापेक्ष आर्द्रता को स्टोर करने की अनुमति है। फूलगोभी शरद ऋतु की फसल गर्मियों की फसल की तुलना में बेहतर संग्रहीत है। और लंबे समय तक उत्पाद की खरीद करते समय इस परिस्थिति को ध्यान में रखा जाना चाहिए। फूलगोभी के पत्तों को आमतौर पर भंडारण की तैयारी में थोड़ा छंटनी की जाती है। लेकिन यह गोभी और पत्तियों के साथ स्टोर करने के लिए मना नहीं है।
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फूलगोभी को स्टोर करने का सबसे स्वीकार्य तरीका पतले प्लास्टिक बैग में है। प्रत्येक पैकेज में, एक सिर रखा जाता है, कम अक्सर - दो। बैग को लकड़ी के बक्से में बांधकर रखा जाता है। इस उद्देश्य के लिए, आप एक मोटी क्लिंग फिल्म का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन साथ ही, पैकेज के अंदर पूर्ण वेंटिलेशन सुनिश्चित करने के लिए इसमें कई छोटे छेदों को काटना आवश्यक है।
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कभी-कभी फूलगोभी को अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में उल्टा लटकाकर संग्रहीत किया जाता है। फूलगोभी का भंडारण करते समय कुछ बागवान ग्रीनहाउस में शरद ऋतु की स्थापना की विधि का उपयोग करते हैं। यह विधि गोभी के शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाने में मदद करती है। ऐसा करने के लिए, पौधों को जड़ों के साथ ले जाएं, पत्तियों को ऊपर उठाएं और एक दूसरे के करीब सेट करें। इसके बाद, राइजोम को रेत के साथ डाला जाता है और बहुत सारे पानी के साथ पानी पिलाया जाता है। भंडारण की इस विधि के लिए, फूलगोभी गिरने में देर से खोदी जाती है, लेकिन पहले ठंढ की शुरुआत से पहले। लगभग 15 सेंटीमीटर के व्यास के साथ सबसे मजबूत और घने फल, भंडारण के लिए चुने जाते हैं। ग्रीनहाउस में तापमान +2 से +4 डिग्री तक बनाए रखा जाता है, और आर्द्रता 85-90% है।
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बेशक, फूलगोभी का भंडारण करना सामान्य गोभी की तुलना में अधिक कठिन होता है, क्योंकि यदि अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो इसके सिर लगभग काला हो सकते हैं और अपनी उपस्थिति खो सकते हैं। इसलिए, ऊपर सूचीबद्ध सभी सरल नियमों का अनुपालन आपको देर से शरद ऋतु और यहां तक कि सर्दियों तक इस सुंदर और स्वस्थ उत्पाद के स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगा।