अखरोट कई डेसर्ट में एक होना चाहिए। और अगर आप अक्सर लीवर, पाई और केक को टॉपिंग या नट्स से बनी सजावट के साथ पकाते हैं, तो आपके घर में छिलके वाली गुठली की आपूर्ति होनी चाहिए। हालांकि, पूर्व-छिलके वाले अखरोट को ठीक से संग्रहीत किया जाना चाहिए, अन्यथा वे अपने मूल स्वाद और मूल्यवान पोषण गुणों को खो सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
निर्देश मैनुअल
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अखरोट वसा से भरपूर होते हैं। यह गुठली को एक नाजुक स्वाद देता है और उन्हें स्वस्थ बनाता है। हालांकि, यह उच्च वसा सामग्री के कारण ठीक है कि नट्स जल्दी से खराब हो जाते हैं, एक अप्रिय गंध और कड़वाहट प्राप्त करते हैं। इसलिए, नट्स के बड़े स्टॉक को न बनाएं, उन्हें भविष्य के लिए खरीद लें।
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आप खोल और छील दोनों नट्स को स्टोर कर सकते हैं। उत्तरार्द्ध बेहतर है - आप क्षतिग्रस्त या खराब प्रतियों को तुरंत त्याग सकते हैं। केवल पूरे, बिना पका हुआ गुठली चुनें - कटे हुए नट्स और नीब तुरंत खपत के लिए हैं, क्योंकि वे बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं। भंडारण के लिए नट्स बिछाते समय, सुनिश्चित करें कि वे खराब नहीं हुए हैं - गुठली अच्छी गंध चाहिए, कोई बाहरी दाग और मोल्ड नहीं है। उन्हें आज़माएं - स्वाद कड़वाहट या मस्टी को दूर नहीं करना चाहिए।
3
पील नट्स को तला जा सकता है। यह विशेष रूप से सच है अगर आपने वजन के द्वारा गुठली खरीदी है। उन्हें सूखे पैन में डालें और लगातार हिलाते हुए, 10-15 मिनट के लिए भूनें। नट्स को स्टोर करने से पहले, उन्हें ठंडा कर लें।
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यदि आप 10 दिनों के लिए अखरोट खाने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें एक अंधेरे या ठंडे स्थान पर एक कवर ग्लास या प्लास्टिक कंटेनर में स्टोर करें। उच्च आर्द्रता वाले कमरों में उन्हें खुला न छोड़ें - नट्स पर मोल्ड निकल सकता है।
5
यदि आपको निकट भविष्य में गुठली की आवश्यकता नहीं है, तो उन्हें अलग तरीके से पैक करें। नट को एक प्लास्टिक कंटेनर में रखें, ढक्कन को कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर रखें। सुनिश्चित करें कि पानी या अन्य तरल कंटेनर में नहीं जाता है - नट फफूंदी बन सकता है। इस रूप में, कोर को सफलतापूर्वक छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। खाने से पहले, उन्हें स्वाद लें - यदि कोई बाहरी गंध और गंध प्रकट नहीं हुआ है, तो नट्स भोजन के लिए उपयुक्त हैं।
6
यहां तक कि लंबे समय तक - एक वर्ष तक - छिलके वाले नट्स फ्रीजर में जमा होते हैं। क्लिंज फिल्म या पन्नी में सूखी गुठली लपेटें और फ्रीजर में रखें। स्वाद में सुधार करने के लिए, रेफ्रिजरेटर से निकाले गए नट्स को गर्म ओवन में 10 मिनट से अधिक समय तक बेक किया जा सकता है - वे सूख जाएंगे और स्वादिष्ट बन जाएंगे।
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