एक अद्भुत छुट्टी आ रही है - 8 मार्च। मैं चाहता हूं कि हमारी मेज पर कुछ असामान्य दिखाई दे। ताकि मेहमान और घर के सदस्य प्रशंसा में हांफते रहें और सब कुछ साफ-सुथरा खाएं।
मिल्की वे केक उत्सव की मेज की एक अद्भुत सजावट होगी। बेक करना आसान है, लेकिन आपको समय की गणना करने की आवश्यकता है, यह याद रखते हुए कि केक को रेफ्रिजरेटर में रात भर खड़ा होना चाहिए।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- बिस्किट बनाने के लिए:
- - चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
- - दानेदार चीनी - 200 ग्राम,
- - आटा - 200 ग्राम,
- - कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल।,
- - बेकिंग पाउडर 0.5 चम्मच।)
- - चाकू की नोक पर वैनिलिन।
- दूध संसेचन:
- - दूध 250 मिली,
- - गाढ़ा फल सिरप,
- - कॉग्नाक, शराब या सुगंधित बाम
- सजावट के लिए:
- - क्रीम कम से कम 20% वसा,
- - आइसिंग शुगर 200 ग्राम,
- - स्ट्रॉबेरी या नारंगी जाम - 150 ग्राम,
- - कसा हुआ चॉकलेट - 100 ग्राम।
निर्देश मैनुअल
1
प्रोटीन को सावधानी से योलक्स से अलग किया जाता है। एक मजबूत फोम में गोरों को मारो, 150 ग्राम चीनी जोड़ें। सबसे पहले, कम गति पर एक मिक्सर के साथ हराया, धीरे-धीरे इसे बढ़ाना और धीरे-धीरे चीनी जोड़ना। तब तक मारो जब तक लगातार चोटियाँ दिखाई न दें।
2
शेष चीनी और कोको पाउडर के साथ योलक्स को हराया। वैनिलीन जोड़ें।
3
जर्दी के साथ व्हीप्ड गोरों को मिलाएं और बहुत सावधानी से मिलाएं। यदि गोरों को गुणात्मक रूप से मार दिया जाता है, तो वे व्यवस्थित नहीं होंगे।
4
मिश्रण में आटा जोड़ें, धीरे से नीचे से ऊपर तक मिश्रण करें। आटे को जल्दी से मोल्ड में डालें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालें। गर्मी थोड़ी कम हुई है। लगभग आधे घंटे के लिए सेंकना, एक लकड़ी की चोंच के साथ तैयार करने की कोशिश कर रहा है।
5
जबकि बिस्किट बेक हो रहा है, एक संसेचन तैयार करें। थोड़ी मात्रा में शराब (कॉन्यैक, बाम) और फलों के सिरप के साथ दूध मिलाएं। संसेचन बहुत मीठा नहीं होना चाहिए। यहां आपको अपनी स्वयं की धारणा पर ध्यान देने की आवश्यकता है - केक का स्वाद संसेचन के स्वाद पर निर्भर करेगा।
6
ओवन से समाप्त बिस्किट निकालें और गर्म होने पर, पूरी सतह पर ठंडा भिगो दें। फिर क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कम से कम छह घंटे ठंडे स्थान पर रखें, और रात में।
7
एक पतली पतली चाकू के साथ ठंडा बिस्किट को नौ या बारह सर्विंग्स में काटें। धीरे-धीरे जाम के साथ बिस्किट की पूरी सतह को चिकना करें।
8
व्हीप्ड क्रीम की मोटी परत के साथ केक को कवर करें। सतह को समतल करें।
9
चॉकलेट की एक पट्टी को महीन पीस लें। व्हीप्ड क्रीम की एक परत पर मोटी छिड़कें। सतह पर एक ड्राइंग बनाएं (वैकल्पिक)।
ध्यान दो
केक में शराब है! यह मिठाई बच्चों की पार्टियों के लिए उपयुक्त नहीं है। यदि बच्चे उत्सव की मेज पर मौजूद हैं, तो शराब की मात्रा को कम करने या इसे पूरी तरह से समाप्त करने की सिफारिश की जाती है।
उपयोगी सलाह
केक को उसी रूप में परोसा जाता है जिसमें यह बेक किया गया था। इस तथ्य पर विचार करें और पहले से सुंदर व्यंजनों का ध्यान रखें।
यदि क्रीम अच्छी तरह से कोड़ा नहीं करता है, तो आप एक क्रीम फिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि यह क्रीम के स्वाद को थोड़ा बदल सकता है। एक कटोरा जिसमें क्रीम मार दी जाती है उसे सबसे अच्छी तरह से बर्फ या कुचल बर्फ के कटोरे में रखा जाता है।
अच्छा प्रोटीन फोम प्राप्त करने के लिए, आपको वसा के मामूली निशान के बिना, बिल्कुल साफ व्यंजन लेने की जरूरत है, न कि जर्दी की एक बूंद खुद प्रोटीन में मिलनी चाहिए।