नेपोलियन केक को कैसे बेक करें

आप हर जगह "नेपोलियन" की कोशिश कर सकते हैं: एक बड़े कैफे का एक भी मेनू वास्तव में पेस्ट्री के इस "राजा" के बिना नहीं कर सकता है, किसी भी किराने की दुकान में आपको कई किस्मों के उपहार मिलेंगे। लेकिन निस्संदेह, सबसे स्वादिष्ट नेपोलियन केक वह है जिसे प्यार और आत्मा के साथ घर पर पकाया गया था।

अपना नुस्खा चुनें

कटा हुआ नेपोलियन

इस मिठाई के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

- मार्जरीन - 400 ग्राम;

- गेहूं का आटा - 4 कप;

- पानी - 1 गिलास;

- नमक - चाकू की नोक पर।

क्रीम को निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

- दूध - 2 गिलास;

- अंडे - 2 पीसी ।;

- गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच;

- चीनी - 3 गिलास;

- मक्खन - 300 ग्राम।

केक सजावट:

- अखरोट - 100 ग्राम;

- केक से टुकड़ों।

खाना पकाने का आटा

आटे के साथ मार्जरीन को काट लें। ऐसा करने के लिए, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में डालें और धीरे-धीरे छोटे हिस्से में आटा जोड़ें, जबकि लगातार इस द्रव्यमान को चाकू से काट लें। मार्जरीन कमरे के तापमान पर होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं, ताकि चाकू से चिपक न जाए।

पानी में नमक मिलाएं और कमरे के तापमान के पानी को मार्जरीन और आटे के मिश्रण में मिलाएं। आटा को कठोर होना चाहिए, लेकिन नरम रूप से नरम होना चाहिए, ताकि आपके हाथों से चिपक न जाए। सामग्री की निर्दिष्ट संख्या से 6 केक होना चाहिए। आटे को 6 भागों में विभाजित करें और 1 घंटे के लिए ठंडा करें।

आटा ठंडा होने के बाद, पतले क्रस्ट (1 सेमी से अधिक नहीं) को रोल करें और 15-20 मिनट के लिए प्रीहीटेड ओवन में बेक करें। सुनहरा क्रस्ट पर बेकिंग की तत्परता की जांच करें। प्रत्येक केक को अलग से पकाया जाता है। चूंकि आटा बहुत नाजुक है, केक को पहले से ही ठंडा होने वाले पैन से हटा दिया जाना चाहिए, बहुत सावधानी से ताकि वे आपके हाथों में उखड़ न जाएं। यदि एक टुकड़ा फिर भी टूट जाता है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। आप इसे केक की विधानसभा के दौरान क्रीम के साथ गोंद कर सकते हैं या इसे छिड़क के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

कटा हुआ नेपोलियन के लिए क्रीम कैसे बनाएं

सबसे पहले आपको दूध उबालने की जरूरत है। अंडे को दो गिलास चीनी के साथ पीसें, आटे में हिलाएं और इस द्रव्यमान को उबलते दूध में एक पतली धारा में डालें, लगातार सरगर्मी करें। लगभग 10 मिनट के लिए कुक, हस्तक्षेप करने के लिए मत भूलना। स्टोव से पकाया द्रव्यमान निकालें और अच्छी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें।

एक गिलास चीनी के साथ नरम मक्खन पीसें और भागों में वहाँ ठंडा कस्टर्ड मिश्रण जोड़ें। एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से हराया। लगभग 10 मिनट तक हराया।