रोटी किसी भी व्यक्ति के आहार का एक अभिन्न अंग है। ऐसा माना जाता है कि पहली बार किसी व्यक्ति ने पाषाण युग में अनाज के स्वाद को मान्यता दी थी। धीरे-धीरे, स्टोर की रोटी ने घर-निर्मित रोटी को बदल दिया और इसके बड़े पैमाने पर उत्पादन ने सबसे अच्छे तरीके से स्वाद को प्रभावित नहीं किया। घर पर स्वादिष्ट रोटी सेंकना संभव है। घर का बना रोटी सबसे परिष्कृत स्वाद के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
- खमीर - ताजा 25 ग्राम या सूखा - 0.5 पाउच 11 ग्राम;
- चीनी - 0.5 चम्मच;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- चिकन अंडा - 1 पीसी;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
निर्देश मैनुअल
1
आटा पकाएं। 100 मिलीलीटर गर्म पानी में खमीर जोड़ें, उन्हें पूरी तरह से भंग कर दें। थोड़ी चीनी और नमक डालें। खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए आटा डालो और अच्छी तरह मिलाएं। ब्रेड के आटे को 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें। Opara रोटी के आटे को तेजी से बढ़ने और इसके स्वाद में सुधार करने की अनुमति देगा।
2
आटा के लिए एक रिक्त करें। शेष पानी को 37-40 डिग्री के तापमान पर गर्म करें, अंडे को हरा दें, चीनी और नमक जोड़ें। एक चम्मच तेल में डालें।
3
आटे के टुकड़े में तैयार आटा जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं, वर्कपीस में बचे हुए आटे के टुकड़े नहीं होना चाहिए, इससे रोटी का स्वाद खराब हो जाएगा। फिर मैदा डालें और मिलाएँ। अपने हाथों से आटा गूंध लें। यदि आटा बहुत नरम है, तो अधिक आटा जोड़ें। परीक्षण की तत्परता से यह निर्धारित किया जा सकता है कि यह आपके हाथों से कितना चिपक गया है। तैयार आटा व्यावहारिक रूप से उंगलियों पर नहीं रहना चाहिए। 2-3 घंटे के लिए आटा काटने के लिए छोड़ दें।
4
तेल वाले रूपों में बढ़ते आटे को व्यवस्थित करें। आटा को फॉर्म को आधा भरना चाहिए। यदि कोई रूप नहीं हैं, तो आप 2 सर्विंग्स में विभाजित करके, हाथ से रोटी बना सकते हैं। आटा को 25-35 मिनट के लिए छोड़ दें, इसे बेक करने से पहले उठना चाहिए।
5
ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें। ओवन में तैयार ब्रेड आटा रखें। 35-45 मिनट तक पकने तक बेक करें।
6
तैयार ब्रेड को सांचों से बाहर निकालें और इसे तौलिया से ढक दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
ध्यान दो
खमीर की गुणवत्ता के आधार पर, आटे के अम्लीकरण की दर निर्दिष्ट से भिन्न हो सकती है। लेकिन आटा को पेरोक्साइड न दें, यह रोटी को बर्बाद कर देगा, इसे एक मजबूत खट्टा स्वाद देगा। अधूरा आटा रोटी को बिना पका हुआ बना देगा।
उपयोगी सलाह
फार्म में आटा तिल के बीज के साथ छिड़का जा सकता है और एक अंडे के साथ greased;
रोटी की तत्परता को लकड़ी के तिनके से छेदकर जाँच की जा सकती है। यदि यह साफ है, तो रोटी बेक हो गई है।