बे पत्ती को दुनिया के सबसे आम मसालों में से एक माना जाता है। प्राचीन काल के लोग सदाबहार उपोष्णकटिबंधीय झाड़ी के इस पत्ते को उगाते हैं। यह पहली शताब्दी ए डी से पाक व्यंजनों में शामिल होना शुरू हुआ। बे पत्ती में एक कड़वा स्वाद और एक बेहोश सुगंध है। खाना पकाने में, इसका उपयोग सूखे और ताजे पत्तों या पाउडर के रूप में किया जाता है, जो सूखे पत्तों से बनाया जाता है।
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बे पत्ती का इतिहास
प्राचीन ग्रीस और रोम में, युद्ध के विजेताओं के लिए पत्ते और शाखाओं की माला से पुष्पांजलि बनाई जाती थी, और देवताओं की मूर्तियों की सजावट की जाती थी। लॉरेल जीत, साहस, महानता का प्रतीक है। यह ध्यान देने योग्य है कि ग्रीक शब्द लॉरेट का अर्थ है "लॉरेल के साथ ताज पहनाया।"
प्राचीन समय में, जादुई और हीलिंग गुणों को बे पत्ती के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था। ऐसा माना जाता था कि यह लोगों को बिजली के हमलों से बचाता है। लॉरेल की मदद से, पानी को सुगंधित किया गया था, जिसे तब हाथ धोने के लिए इस्तेमाल किया गया था। एक व्यक्ति को भविष्यसूचक सपना देखने के लिए, लॉरेल के पत्तों को गद्दे के नीचे रखा गया था। उन्होंने इसे ताजगी देने के लिए बे पत्ती से घर को सजाया।
यूनानियों ने 25 सदियों पहले क्रीमिया, अंजीर और जैतून के साथ लॉरेल को क्रीमिया लाया था। आज, लॉरेल झाड़ियों अल्बानिया, ग्रीस, तुर्की, फ्रांस, स्पेन, साथ ही साथ काला सागर तट पर बढ़ती हैं। लेकिन इटली को इस मसाले का मुख्य निर्यातक माना जाता है।