ट्रफल ऑयल का उपयोग कैसे करें

ट्रफल तेल में कभी-कभी ट्रफल्स का एक औंस नहीं होता है। यह थायोथर के साथ सुगंधित होता है - एक पदार्थ जो मशरूम को अपनी विशिष्ट सुगंध देता है - जैतून या अंगूर का तेल। असली रईस के साथ तेल का वजन सोने में होता है, लेकिन इसकी शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है। हालांकि, खाना पकाने में दोनों उत्पादों का उपयोग उसी तरह किया जाता है।

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सामान्य ट्रफल तेल दिशानिर्देश

असली ट्रफल तेल या कृत्रिम रूप से सुगंधित स्वाद के साथ हमेशा एक मसाला होता है। इसका उपयोग वस्तुतः ड्रॉप द्वारा किया जाता है। यदि हम इस बात को ध्यान में रखते हैं कि एक महान ट्रफल के साथ मक्खन प्रति 100 मिलीलीटर में कई हजार रूबल खर्च कर सकता है, तो यह आश्चर्य की बात नहीं है।

तथाकथित प्राकृतिक जायके के साथ तेल थोड़ा सस्ता है, लेकिन इसका स्वाद और सुगंध और भी अधिक संतृप्त है। इसी समय, गर्मी उपचार के दौरान ट्रफल तेल के सभी आकर्षण वाष्पित हो जाते हैं, क्योंकि इसका उपयोग केवल विभिन्न व्यंजनों के मौसम के लिए किया जाता है। यदि आपको एक गर्म पकवान में ऐसा तेल जोड़ने की आवश्यकता है, तो इसे पहले से तैयार पकवान में टपकाया जाता है।

नोबल ट्रफल ऑयल भी बेहद वाष्पशील है। यह न केवल लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, उन्हें सेवा करने से तुरंत पहले कुछ के साथ सीज किया जाना चाहिए।

Truffle तेल उन व्यंजनों के अनुकूल है जिनका स्वाद और सुगंध न तो सूक्ष्म और नाजुक है, न ही उज्ज्वल और तीव्र है। पहले मामले में, ट्रफल्स अवयवों की प्राकृतिक गंध को नष्ट कर देगा, दूसरे में - आप प्रतिस्पर्धी सुगंधों से पाक की शर्मिंदगी प्राप्त करेंगे। आलू, चावल, पास्ता, अंडे के व्यंजन के लिए ट्रफल तेल अच्छी तरह से अनुकूल है। यह मछली, मांस और सब्जी के सलाद के साथ संयुक्त है। हैरानी की बात है, ट्रफल तेल अच्छी तरह से जाता है … ट्रफल व्यंजन। गर्मियों में, इन महान मशरूम का स्वाद कम तीखा होता है और कुछ रसोइये इसे "ताज़ा" करने में कुछ भी गलत नहीं करते हैं। स्वाभाविक रूप से, केवल प्राकृतिक तेल का उपयोग इस उद्देश्य के लिए किया जाता है।