किसी व्यंजन या प्लेट पर भोजन की उपस्थिति और स्थान इसकी गुणवत्ता और स्वाद का आकलन करने के लिए आवश्यक है। कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि हम "अपनी आँखों से खाते हैं।" मुख्य व्यंजनों में साइड डिश द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है, जो उन्हें प्रलोभन देती है, विशेष रुचि का कारण बनती है।
अपना नुस्खा चुनें
गार्निश को पहचानने योग्य, पूरी तरह से खाद्य, सुगंधित, रंगीन होना चाहिए, मुख्य पाठ्यक्रम के साथ संगत और आसानी से पचने योग्य। यह अच्छा है जब साइड डिश रंग में विपरीत है और एक ही समय में मुख्य उत्पाद को पूरक करता है।
एक साधारण चाकू की मदद से, आप जल्दी से एक सुरम्य सब्जी का गुलदस्ता बना सकते हैं। आप खीरे और मीठे मिर्च से एक उष्णकटिबंधीय ताड़ के पेड़, और मूली से लघु कवक बना सकते हैं।
एक सजावटी साइड डिश तैयार करने के लिए कुछ सुझाव
बर्फ गाजर, मूली, पंख हरे प्याज के साथ पानी में भिगोएँ। एक थाली में रखा सब्जी गार्निश ताजगी बनाए रखेगा और अगर ठंडे पानी के साथ छिड़का जाएगा।
आप निम्नानुसार मक्खन बना सकते हैं: इसे पानी के स्नान में नरम बना सकते हैं, और एक पेड़ से एक सजातीय मिश्रण के साथ बीट कर सकते हैं। फूलों के रूप में, साथ ही तैयार ब्रेड मोल्ड्स में शंकु के आकार के बैग से तेल निचोड़ें। खाने के रंग के साथ व्हीप्ड मक्खन को टिंट करना अच्छा है।
गार्निश को विभिन्न रंगों की सब्जियों के पैलेट से सजाया जाना चाहिए। रंग को बनाए रखने के लिए साइट्रिक एसिड मिलाकर सब्जियों को ब्लांच या पकाएं। एक विशेष रूप में छोटी वनस्पति गेंदों को काटें, इंद्रधनुषी रंगों के साथ एक गर्म चीनी मिट्टी के बरतन तश्तरी पर फैलाएं।
अपनी संपूर्णता में भुना हुआ - तला हुआ टर्की, तला हुआ चिकन, तला हुआ युवा भेड़ का बच्चा, तली हुई सुअर, तली हुई खेल - शानदार दिखता है यदि आप इसे एक जानवर की छवि के साथ एक विशेष हेयरपिन के साथ सजाते हैं। उबले हुए क्रेफ़िश के मशरूम और पंजे की टोपियां एक हेयरपिन पर फंसी हुई हैं, उन्हें बारीक कटी हुई सब्जियों और उबले हुए लंड के साथ बारी-बारी से। खूबसूरती से सजाए गए स्टड तैयार भट्टी में परोसने से पहले अटक जाते हैं और साग के साथ सजाए जाते हैं।
ठंडे व्यंजनों को सजाने के लिए, आपको छिलके वाले उबले अंडे, आलूबुखारे, मसालेदार सब्जियां, खाद्य मशरूम का उपयोग करना चाहिए। ठंडे जेली वाले व्यंजन इस तरह से सजाए जाते हैं: जमे हुए रंग जेली से सुंदर कर्ल बनाने के लिए, जेली द्रव्यमान से दिलचस्प आंकड़े बिछाने के लिए। नारंगी स्लाइस टर्की और खेल के ठंडे व्यंजन सजाते हैं।
सैंडविच को लेट्यूस, पत्ती अजमोद या डिल की मध्यम आकार की शाखाओं, ताजी सब्जियों के स्लाइस से सजाया जाना चाहिए। एक स्नैक प्लेट पर परोसें। उन्हें चाकू और कांटा का उपयोग करके मेज पर खाया जाता है।