खरगोश का मांस एक आहार मांस है। इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन, विटामिन पीपी, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और फास्फोरस होता है। इन तत्वों के लिए धन्यवाद, खरगोश का मांस बच्चे के भोजन के लिए आदर्श है। सभी लाभकारी गुणों के अलावा, खरगोश का मांस बहुत स्वादिष्ट होता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- शराब सिरका;
- सफेद शराब;
- मट्ठा;
- जैतून का तेल;
- लहसुन;
- अजमोद और cilantro;
- मसाले।
निर्देश मैनुअल
1
खरगोश का मांस थोड़ा कठोर होता है, इसलिए इसे अचार बनाने की सलाह दी जाती है। अचार बनाने की प्रक्रिया में, यह नरम हो जाएगा, और खरगोश के मांस की गंध नहीं होगी। अचार को पानी में भिगोकर बदला जा सकता है। भिगोने से मांस का स्वाद भी सुधरेगा और दुर्गंध भी खत्म होगी। खरगोश का मांस एक घंटे से तीन तक भिगोया जाता है, समय मांस की मात्रा पर निर्भर करता है।
2
खरगोश के मांस को मैरीनेट करने के कई तरीके हैं।
शराब के सिरके में।
ठंडे पानी में वाइन सिरका घोलें ताकि पानी में सिरका की सूक्ष्म गंध हो। तीन घंटे के लिए पका हुआ अचार में खरगोश रखो। अचार पूरी तरह से जानवर के शव को कवर करना चाहिए। तीन घंटे के बाद, अचार से मांस को हटा दें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। इस अचार का एक दोष है - सिरका न केवल एक अप्रिय गंध को नष्ट करता है, बल्कि मांस की प्राकृतिक सुगंध भी है। युवा खरगोशों के लिए, यह विधि उपयुक्त नहीं है।
3
सफेद शराब में।
यह अचार बनाने का सबसे आदर्श प्रकार है। शराब विशिष्ट गंध से खरगोश के मांस को पूरी तरह से समाप्त कर देती है। यह पूरी तरह से मांस को नरम करता है और इसे एक अनूठा स्वाद देता है। आपको इतनी शराब लेने की ज़रूरत है कि मांस पूरी तरह से इसके साथ कवर किया गया था। मैरीनेट करने के बाद, मांस को पानी में नहीं धोया जा सकता है। यह पके हुए पकवान को एक असामान्य स्वाद देगा।
4
मट्ठे में।
मूल रूप से, इस विधि का उपयोग हार्स को मैरीनेट करने के लिए किया जाता है, लेकिन यह एक खरगोश के लिए भी उपयुक्त है।
5
लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ जैतून का तेल में।
जैतून का तेल के 3-4 बड़े चम्मच लें और कटा हुआ लहसुन के 3 सिर के साथ मिलाएं। कटा हुआ अजमोद और cilantro जोड़ें। इस मिश्रण के साथ खरगोश के शव को रगड़ें और रेफ्रिजरेटर में तीन घंटे के लिए रख दें। खाना पकाने से पहले, मांस से लहसुन-जैतून का मिश्रण हिलाया जाना चाहिए।
उपयोगी सलाह
निम्नलिखित मसाले प्रत्येक अचार में जोड़े जा सकते हैं: काली मिर्च, मटर, प्याज, बे पत्ती, नमक।