अंगूर के पत्तों से आप स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। और खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए, न केवल गर्मियों में, बल्कि सर्दियों में भी, उन्हें ठीक से फसल करने में सक्षम होना आवश्यक है। अंगूर की पत्तियों को नमकीन, डिब्बाबंद और अचार बनाया जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- पानी - 1 लीटर;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच;
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- सिरका - 2 बड़े चम्मच।
निर्देश मैनुअल
1
अंगूर के पत्तों को ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह से धोएं, इसे सूखने दें और सावधानी से 0.5 लीटर ग्लास जार में एक दूसरे के ऊपर रखें (यह दूसरों में संभव है, लेकिन अधिमानतः बड़े लोगों में नहीं)।
2
फिर उन्हें उबलते पानी से भरें और 3-4 मिनट के बाद पानी को सूखा दें। इस प्रक्रिया को लगभग 2-3 बार दोहराएं।
3
उसके बाद, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए अंगूर के पत्तों को अचार के साथ भरें: मध्यम गर्मी पर डाला गया 1 लीटर पानी, नमक और चीनी जोड़ें।
4
अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि घटक पूरी तरह से भंग न हो जाएं और सिरका में डालें। जैसे ही गेंदा उबल जाता है, उन्हें अंगूर के पत्तों से भर दें।
5
फिर डिब्बाबंद अंगूर के पत्तों के साथ डिब्बे को बाँझ करने के लिए 5 मिनट के लिए रख दें, फिर ढक्कन बंद करें और एक शांत अंधेरे जगह में स्टोर करें।
6
अंगूर के पत्तों को संरक्षित करने के लिए, उन्हें सूखा और 5-7 टुकड़े प्रत्येक में इकट्ठा करें और उन्हें रोल में बदलकर, उन्हें आधा लीटर जार में कसकर डालें और नायलॉन कवर के साथ बंद करें, गर्म पानी में 5-10 सेकंड के लिए डुबो दें। एक शांत अंधेरे जगह में स्टोर करें।
7
इसके अलावा, अंगूर के पत्तों को नमकीन का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें जार में और अचार के लिए डालें। फिर ठंडे नमक के पानी (1 लीटर पानी में 100 ग्राम नमक) के साथ भरें। उदाहरण के लिए, सेलर में, नायलॉन के ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें। लगभग आधा लीटर जार में 330 ग्राम अंगूर के पत्ते और 180 मिलीलीटर ब्राइन की खपत होती है।
ध्यान दो
अंगूर के पत्तों की कटाई करते समय, याद रखें कि लाल अंगूर में कड़ी पत्तियां होती हैं, जबकि सफेद अंगूर नरम और रसदार होते हैं।
उपयोगी सलाह
अचार के लिए, अंगूर के फूल के दौरान एकत्र होने वाले अंगूर के पत्ते बेहतर अनुकूल हैं। इस अवधि के दौरान, पत्तियां नरम, अधिक निविदा और रसदार होती हैं।