सब्जियों और फलों के संरक्षण के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। सेब का पानी पारंपरिक और हाल के दिनों में से एक है, जो सर्दियों में फलों को स्वादिष्ट और स्वस्थ रखने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- बैरल या टब;
- राई पुआल;
- राई का आटा
- पटाखे या सूखी क्वास (वैकल्पिक);
- नमक;
- सरसों;
- या
- माल्ट;
- चीनी;
- नमक।
निर्देश मैनुअल
1
एक मीठा और खट्टा स्वाद के साथ शीतकालीन और शरद ऋतु की सेब की किस्में पेशाब के लिए उपयुक्त हैं। फलों को अच्छी तरह से पकना चाहिए, इसलिए वे एक गर्म कमरे में, कई दिनों के लिए शरद ऋतु की किस्मों, लगभग 2-3 सप्ताह की सर्दियों की किस्मों के लिए पूर्व-वृद्ध हैं।
2
सेब को गीला करने के लिए एक कंटेनर तैयार करें। बैरल या टब इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त हैं, लेकिन 10-20 लीटर की क्षमता वाले ग्लास जार का भी उपयोग किया जा सकता है। एक टब या बैरल पहले से भिगो दें। अच्छी तरह से कुल्ला और पपड़ी।
3
सेब को नुकसान से बचाने के लिए, पुआल के साथ बैरल के नीचे और पक्षों को कवर करें। पुआल ढाला या बिना गंध वाला नहीं होना चाहिए। इसे अच्छी तरह से कुल्ला, उबलते पानी से छान लें और सूखी भाप से उपचार करें। आप बैरल के निचले भाग को धुले हुए करंट और चेरी के पत्तों से ढक सकते हैं।
4
बिना डेंट या वर्महोल के, बिना भिगोए स्वस्थ, बिना फला हुआ फल लें। उन्हें अच्छी तरह से धो लें।
5
सेब को घने परतों में रखना, पुआल के साथ बिछाना। आखिरी परत के ऊपर पुआल बिछाएं और उबले हुए कपड़े से ढक दें।
6
बैरल में नीचे डालें। पौधा तैयार करें और इसे शंट होल के माध्यम से सेब से भरें।
7
पौधा तैयार करने के लिए, आप राई के आटे, पटाखे या सूखी क्वास का उपयोग कर सकते हैं। ठंडे पानी की एक छोटी मात्रा में आटा हिलाओ, और फिर 2 लीटर उबलते पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और खड़े होने दें। तनाव और उबला हुआ पानी जोड़ें। कुल मात्रा 10 लीटर है। परिणामस्वरूप समाधान के लिए नमक और सरसों जोड़ें (पानी के प्रत्येक लीटर के लिए 2 बड़े चम्मच)।
8
मॉल्ट और चीनी का उपयोग करके पोर्सिंग किया जा सकता है। ठंडे पानी की एक छोटी मात्रा में 200 ग्राम राई का आटा (या माल्ट का 150 ग्राम) हिलाओ। उबलते पानी डालो, एक उबाल लाने के लिए। जब परिणामस्वरूप मिश्रण बैठ जाता है, तनाव। 2 कप चीनी और 3 बड़े चम्मच नमक जोड़ें।
9
सेब बहुत सारा पानी लेते हैं, आवश्यकतानुसार पानी डालते हैं। पहले 2 हफ्तों में सेब के साथ कंटेनर को गर्म कमरे में रखा जाता है, और फिर तहखाने या तहखाने में स्थानांतरित कर दिया जाता है। भंडारण तापमान - 4-6 डिग्री। लगभग एक महीने के बाद, सेब खाने के लिए तैयार हो जाएगा।