बटेर अंडे को उपयोगी और पोषक तत्वों की पैंट्री कहा जा सकता है, यह एक मूल्यवान आहार उत्पाद है जो प्रतिरक्षा संतुलन को बहाल करने में मदद करता है। चिकन की तुलना में, एक बटेर अंडे के एक ग्राम में बहुत अधिक विटामिन और खनिज होते हैं। हालांकि, केवल ताजे अंडे खाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। आप कुछ तरकीबों का सहारा लेकर अंडे की गुणवत्ता और ताजगी का निर्धारण खुद कर सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - इलेक्ट्रॉनिक तराजू;
- - कांच के बने पदार्थ;
- - एक प्लेट।
निर्देश मैनुअल
1
एक अंडे की ताजगी निर्धारित करने के लिए, आपको एक इलेक्ट्रॉनिक पैमाने की आवश्यकता होगी। एक ताजा बटेर का अंडा भारी होता है और इसका द्रव्यमान बारह ग्राम होता है। पुराना भी हल्का महसूस करता है, जैसे कि खाली हो, अगर आप इस तरह के अंडे को सटीक पैमाने पर डालते हैं, तो द्रव्यमान चार या छह ग्राम दिखाएगा।
2
एक गहरे कांच का कटोरा लें और इसे पानी से भरें। बटेर अंडे को धीरे से कम करें, अगर यह ताजा है - तुरंत नीचे की ओर सिंक करें और इसकी तरफ मुड़ें। जैसे-जैसे यह सूखता है, अंडा अपनी ताजगी खो देता है, और हवा की मात्रा अंडे के नुकीले सिरे के क्षेत्र में बढ़ने और जमा होने लगती है।
3
यदि आप अंडे को पानी के एक कंटेनर में कम करते हैं, तो यह तल पर अपने तेज अंत के साथ झूठ होगा, सुस्त पक्ष सतह को इंगित करेगा। ऐसा उत्पाद अभी भी प्रयोग करने योग्य है, यह एक सप्ताह पहले है।
4
यदि बटेर अंडे थोड़ा तैरते हैं या पानी की सतह पर बने रहते हैं, तो उन्हें फेंक दें, वे स्पष्ट रूप से क्षतिग्रस्त हैं। यह विधि विशेष रूप से दरारें या अन्य क्षति की उपस्थिति के बिना अंडे के लिए उपयुक्त है।
5
एक फ्लैट, क्षैतिज सतह पर बटेर अंडे को तोड़ दें। एक ताजे अंडे का प्रोटीन जर्दी के पास रहेगा और ज्यादा नहीं फैलेगा, जबकि जर्दी अपने कॉम्पैक्ट और गोल आकार को बनाए रखेगा। खराब या कम ताजे अंडे में, प्रोटीन और जर्दी डिश की सतह पर फैल जाती है, इसकी चिपचिपाहट खो जाती है। ऐसे अंडों के सेवन से मना करें, नहीं तो जहर से बचा जा सकता है।
ध्यान दो
बटेर अंडे को तीस दिनों के लिए कमरे के तापमान पर, रेफ्रिजरेटर में - दो महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। इस तरह का एक लंबा शैल्फ जीवन अमीनो एसिड की उच्च सामग्री के कारण है, जो अंडे में हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।
उपयोगी सलाह
चूंकि अंडे छिद्रों के माध्यम से नमी खो देते हैं और सूख जाते हैं, इसलिए उन्हें समय-समय पर वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करने की सिफारिश की जाती है, जो छिद्रों को बंद कर देगा और वाष्पीकरण को रोक देगा। अंडों को कुंद रखें, इससे बैक्टीरिया को अंदर आने से रोकने में मदद मिलेगी।