कई गृहिणियां समय-समय पर ऐसी स्थिति का सामना करती हैं जहां वे नुस्खा के अनुसार सब कुछ ठीक करती हैं, लेकिन बेकिंग काम नहीं करती है। आटा बहुत मोटा या बहुत तरल निकला, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद बेक नहीं होता है और ओवन से बिन में सीधे भेजा जाता है। परिचारिका हैरान है, क्योंकि उसने आवश्यकतानुसार आटा ले लिया। विफलता का एक संभावित कारण यह तथ्य हो सकता है कि नुस्खा में आटे की मात्रा को गलत तरीके से मापा गया था।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - आटा
- - मापा टैंक
- - छलनी
निर्देश मैनुअल
1
आटा एक थोक उत्पाद है जिसके गुण ग्रेड से ग्रेड में भिन्न होते हैं। और यहां तक कि एक ही किस्म, विभिन्न क्षेत्रों में उत्पादित, अलग-अलग आर्द्रता हो सकती है। यही कारण है कि व्यंजनों में परीक्षण की स्थिरता का संकेत मिलता है, जिसे आपको सामग्री मिश्रण करते समय ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता होती है।
2
लेकिन, फिर भी, यह आटे की आवश्यक मात्रा को मापने की त्रुटियों को ठीक करता है जो बेकिंग के निर्माण में एक घातक भूमिका निभाते हैं। व्यंजनों में पाए जाने वाले सबसे आम मात्रा में ग्राम, चम्मच, कप और गिलास हैं। शुरू करने से पहले हमेशा पूरी रेसिपी को ध्यान से पढ़ें। उदाहरण के लिए, जब बहाया जाता है, तो आटे की मात्रा काफी बढ़ जाती है, इसलिए एक गिलास पके हुए और एक गिलास आटे का आटा अलग-अलग होगा।
3
आटे के लिए टैंक में एक निश्चित मात्रा होती है। एक कप में 240 मिलीलीटर, 1 चम्मच - 5 मिलीलीटर, 1 बड़ा चम्मच - 15 मिलीलीटर और 1 कप - 200 मिलीलीटर होता है। यदि एक नुस्खा में आटा कप में मापा जाता है, तो कप को आटे से भरें, लेकिन इसे राम न करें। आटा पहाड़ी को हटाने के लिए कप के ऊपर चाकू को स्लाइड करें। कप और चश्मे में स्लाइड को हमेशा हटा दिया जाना चाहिए यदि नुस्खा इस विषय पर अलग से कुछ नहीं कहता है।
4
पहले मानक नमी के 1 कप गेहूं के आटे में 140 जीआर होता है। और 1 कप प्रीमियम आटे में केवल 120 ग्राम उत्पाद होगा। किनारे पर भरे हुए एक ग्लास में क्रमशः 120 और 110 ग्राम आटा होगा।
5
चम्मच से आटे को मापते समय, बैग से उत्पाद को ऊपर उठाएं और धीरे से चम्मच पर टैप करके बड़ी चोटियों को हिलाएं। आपके पास चम्मच के आकार के बराबर एक साफ थोड़ा मटर होना चाहिए। नतीजतन, एक चम्मच में आपके पास 8 ग्राम आटा होगा, भोजन कक्ष में लगभग 18-20 ग्राम।
6
यदि आपने सही तरीके से आटे को मापा, तो नुस्खा का सख्ती से पालन किया, सब कुछ आपके लिए काम करना चाहिए, और आप गर्व से डाइनिंग टेबल पर ताजा पेस्ट्री डाल सकते हैं।
उपयोगी सलाह
यदि आपके पास छलनी नहीं है, तो आप एक साधारण कोलंडर के माध्यम से आटा निचोड़ सकते हैं