ओवन में एक पाई या केक बेक करने के लिए, आपको नुस्खा का पालन करने और समय और तापमान को नियंत्रित करने की आवश्यकता है। लेकिन गैस ओवन की मादकता के साथ सामना करना पड़ा, कई गृहिणियां कई कष्टप्रद असफलताओं के बाद बेकिंग में रुचि खो देती हैं।
अपना नुस्खा चुनें
निर्देश मैनुअल
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वास्तव में, गैस ओवन में सुंदर पाई को पकाना काफी संभव है। इलेक्ट्रिक स्टोव के आदी, गृहिणियों की शिकायत है कि गैस बेकिंग नीचे से जलती है और ऊपर से बेक नहीं होती है। इसका कारण गैस ओवन के सिद्धांत में निहित है: इसमें गर्मी स्रोत केवल विद्युत ओवन के विपरीत स्थित है, जिसमें परिधि के आसपास हीटिंग तत्व स्थापित किए जाते हैं। लेकिन कुछ तरकीबों को जानकर, आप गैस ओवन में भी बढ़िया पिस खा सकते हैं।
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कुकर के साथ आई मोटी दीवार वाली बेकिंग शीट का उपयोग न करें। यह बेकिंग के लिए नहीं है, बल्कि एक वायर रैक पर पकाए गए मांस से वसा इकट्ठा करने के लिए है। जब आप उस पर एक पाई सेंकना करने की कोशिश करते हैं, तो आप ओवन में घूमने वाली गर्म हवा की धाराओं को रोक देंगे, और पेस्ट्री तल पर जलाएंगे और शीर्ष पर नम रहेंगे।
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आटा पैन रखने से पहले ओवन को पहले से गर्म कर लें। 10-15 मिनट के लिए अधिकतम आग के लिए गैस चालू करने की सिफारिश की जाती है, फिर लौ को मध्यम या कम (नुस्खा के आधार पर) और केक डाल दिया।
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आप ओवन के तल पर पानी का एक कंटेनर डालने की कोशिश कर सकते हैं, जो निचले हिस्से में तापमान में वृद्धि की भरपाई करता है। पुराने स्टोव के लिए, अनुभवी गृहिणियां ओवन में आग रोक ईंटों के एक जोड़े को रखने की सलाह देती हैं। यह लग सकता है के रूप में मजेदार है, ईंटें ओवन में गर्मी वितरण को और भी अधिक बनाती हैं। यदि आप ईंट के पीछे जाने के लिए अनिच्छुक हैं, तो आप मोटे नमक के साथ वसा एकत्र करने के लिए ऊपर वर्णित बेकिंग शीट को भर सकते हैं और नीचे रख सकते हैं।
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केक के लेआउट द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है। दुर्भाग्य से, यहां कोई सटीक नुस्खा नहीं है, प्रत्येक मामले में आपको प्रयोग करने की आवश्यकता है और ओवन के बीच में नहीं सेंकना करने की कोशिश करें, लेकिन, उदाहरण के लिए, शीर्ष में। केवल नियम अपरिवर्तित रहता है कि बेकिंग डिश को तैनात किया जाना चाहिए ताकि हवा का संचलन सुनिश्चित हो सके।
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यदि आपने सब कुछ करने की कोशिश की, लेकिन बेकिंग विफल हो जाती है, तो गैस स्टोव की मरम्मत के लिए एक मास्टर को आमंत्रित करना समझ में आता है। कभी-कभी असमान बेकिंग स्टोव या आंतरिक दोषों की अनुचित स्थापना के कारण होती है।
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एक सिलिकॉन बेकिंग मैट का उपयोग करें, यह गैस ओवन के साथ सभी समस्याओं का समाधान नहीं करेगा, लेकिन आपके पेस्ट्री को जलने से बचाकर जीवन आसान हो जाएगा। एक क्रस्ट पाने के लिए, केक को कम गर्मी पर तत्परता लाने की कोशिश करें, और फिर 5 मिनट के लिए तापमान बढ़ाएं, फिर गैस बंद कर दें।