यह कोई रहस्य नहीं है कि कई खाद्य उत्पादों का हमारे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जबकि अन्य, इसके विपरीत, एक नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लेकिन यह कैसे निर्धारित किया जाए कि कौन से उपयोगी हैं और कौन से नहीं?
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एक दिलचस्प तथ्य यह है कि कुछ उत्पादों में क्षारीय वातावरण होता है, जबकि अन्य में एक ऑक्सीकरण वातावरण होता है। यहाँ से मानव शरीर पर उत्पादों के विभिन्न प्रभावों का अनुसरण किया जाता है। एसिड नष्ट हो जाता है, और क्षार इसे दबा देता है।
शरीर में एसिड और क्षार का इष्टतम अनुपात इतना महत्वपूर्ण क्यों है? हां, सभी क्योंकि एसिड-बेस बैलेंस के घटकों में से एक से अधिक मानव शरीर में एक महत्वपूर्ण खराबी की ओर जाता है, प्रतिरक्षा में तेज कमी, विभिन्न रोगों के विकास की ओर जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, बढ़ी हुई अम्लता (एसिडोसिस) के साथ, कैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य खनिज बहुत खराब अवशोषित होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप भंगुर हड्डियां विकसित होने लगती हैं, और वजन बढ़ रहा है।
सबसे पहले, अतिरिक्त एसिड का एक शक्तिशाली झटका जठरांत्र संबंधी मार्ग पर पड़ता है, हृदय और गुर्दे पीड़ित होते हैं। इसके अलावा, आप बलगम, कमजोरी, तंत्रिका उत्तेजना के अत्यधिक स्राव को नोटिस कर सकते हैं। इस संबंध में, खाद्य उत्पादों को एसिड-बेस वातावरण से संबंधित होने के आधार पर समूहों में विभाजित किया जाता है।
क्षारीय उत्पादों के समूह में शामिल हैं: सभी फैटी प्रकार की मछली, नट्स, तरबूज, नींबू, तिल के बीज, युवा आलू, दाल, एक प्रकार का अनाज, मटर, तोरी, गाजर, पत्तेदार सब्जियां, टमाटर, आदि।
ऑक्सीकरण उत्पादों के समूह में सभी प्रकार के डेयरी उत्पाद, मिठाइयां, वसायुक्त पशु तेल, मादक उत्पाद, पोल्ट्री और पशु मांस, पेस्ट्री आदि शामिल हैं। कैसे, फिर, एक को सही खाना चाहिए? दरअसल, दुर्भाग्य से, शरीर को ऑक्सीकरण करने वाले उत्पादों को पोषण से पूरी तरह से समाप्त नहीं किया जा सकता है। केवल एक ही उत्तर है - क्षारीय खाद्य पदार्थों के पक्ष में अपने आहार को संशोधित करने के लिए। एक क्षारीय आहार के सिद्धांतों का पालन करना और भी बेहतर है, जो कि 80/20 के खाद्य अनुपात पर आधारित है। इसका मतलब है कि आहार का केवल 20% ऑक्सीकरण होना चाहिए, और शेष क्षारीय होना चाहिए।
इस तरह के पोषण से आप रक्त की मात्राओं को साफ कर सकते हैं, आंतों को साफ कर सकते हैं और यकृत के कार्य को सामान्य कर सकते हैं। यह है - उत्कृष्ट स्वास्थ्य की एक अनिवार्य गारंटी।
हाल ही में, एक क्षारीय आहार सही जीवन शैली के समर्थकों के बीच अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। और कुछ पोषण विशेषज्ञ आमतौर पर मानते हैं कि एक क्षारीय आहार एक आहार नहीं है, लेकिन खाने का एक स्वस्थ तरीका है, जिसका उद्देश्य कुछ प्रतिबंधों पर नहीं, बल्कि शरीर में सुधार करना है। वैसे, अधिक वजन के खिलाफ लड़ाई में क्षारीय आहार एक शक्तिशाली हथियार है। हालांकि, यह क्षारीय, गुर्दे की विफलता और अन्य बीमारियों से पीड़ित लोगों पर लागू करने के लिए इसके लायक नहीं है। किसी भी मामले में, डॉक्टर से परामर्श करना उचित है।