पनीर एक असाधारण स्वस्थ, स्वादिष्ट, आश्चर्यजनक रूप से विविध उत्पाद है। हजारों सालों से, पनीर निर्माताओं ने इसका स्वाद पूर्णता के लिए लाया है। लेकिन पनीर के उच्चतम गुणों को विशेष हैंडलिंग की आवश्यकता होती है। कई प्रकार के चीज हैं, और उनमें से प्रत्येक के संबंध में सदियों से विकसित किए गए स्लाइसिंग और सेवा के कुछ नियम हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - पनीर;
- - पनीर चाकू;
- - लकड़ी की पनीर प्लेट ट्रे;
- - नट, फल।
निर्देश मैनुअल
1
सेवा करने से एक घंटे पहले पनीर को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल दिया जाता है। अपने सभी गुणों को पूरी तरह से प्रदर्शित करने के लिए, उसका तापमान 18-22 डिग्री होना चाहिए।
2
पनीर मेज पर परोसा जाता है, पहले बड़े टुकड़ों (बार और स्लाइस) में काट दिया जाता है। इसके अलावा, क्रस्ट हर टुकड़े पर होना चाहिए। एक प्लेट पर, पनीर को सबसे नाजुक से शांत किस्मों तक सिद्धांत के अनुसार रखा जाता है। यदि आप पनीर प्लेट को मानसिक रूप से 12 भागों में विभाजित करते हैं (डायल - घंटे के अनुरूप), तो सबसे हल्के स्वाद के साथ पनीर का एक टुकड़ा 5 और 6 "घंटे" के बीच स्थित होना चाहिए। अतिथि खुद को पसंद की चीज़ का टुकड़ा काट देता है और उसे अपनी प्लेट पर रख देता है।
3
आपको पता होना चाहिए कि प्रत्येक प्रकार के पनीर को काटने के लिए एक अलग उपकरण का उपयोग किया जाता है। सबसे कठिन प्रकार के पनीर को छोटे तेज चाकू से काटा जाता है, इसे एक बड़े टुकड़े के बीच में चिपका दिया जाता है और बस इसे छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। हार्ड पनीर के लिए, एक तेज धार वाले सीधे चाकू का उपयोग करें। मोल्ड के साथ पनीर को एक विशेष ब्लेड-स्ट्रिंग के साथ काटा जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि मोल्ड संरचना को नुकसान न पहुंचे। नरम छिद्रों को विशेष छिद्रित चाकू से काटा जाता है। यह रूप पनीर को ब्लेड से चिपके रहने से रोकता है। नरम ताजा चीज को चम्मच से भागों में विभाजित किया जाता है। ऐसे पनीर की सेवा अलग से बेहतर है - एक छोटे फूलदान में।
उपयोगी सलाह
पनीर की कई किस्में स्लाइस और घरघराहट में काटें। उन्हें लकड़ी के पकवान पर अच्छी तरह से फैलाएं। फिर आड़ू, अंगूर, नट्स, अंजीर, खजूर, जड़ी-बूटियों, जैतून के साथ पकवान को सजाएं। इस तरह की चीज प्लेट स्नैक के रूप में और मिठाई के रूप में अच्छी होती है।