एक शानदार और स्वादिष्ट खमीर आटा का रहस्य बहुत सरल है। आटे को निचोड़ना सुनिश्चित करें। और आप आटा जितना लंबा गूंधेंगे, वह उतना ही शानदार होगा। इसके अलावा, आटा गर्मी से प्यार करता है। खमीर आटा न केवल दूध पर, बल्कि मट्ठा, केफिर, पानी और यहां तक कि बीयर पर भी रखा जा सकता है। खमीर आटा या तो समृद्ध या ताजा हो सकता है। लेकिन किसी भी मामले में, इसे प्यार से किया जाना चाहिए।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- 1.5 कप दूध
- 25 जीआर सूखा खमीर
- 2 अंडे की जर्दी
- 3.5 कप गेहूं का आटा
- 50 जीआर फैल या नकली मक्खन
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- बेकिंग के लिए मक्खन
निर्देश मैनुअल
1
हम एक गिलास गर्म दूध (30 डिग्री) में खमीर को घोलते हैं, जिससे पहले दूध में चीनी घुल जाती है।
2
5-10 मिनट के बाद, खमीर "चलना" शुरू होता है, सतह पर एक फोम दिखाई देता है।
3
बाकी दूध, खमीर को आधे से एक आटे में मिलाएं, और आटा गूंध लें।
4
हमने आटा को 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखा।
5
प्रसार को पिघलाएं।
6
हल्के से योलक्स को हराया।
7
आटा बढ़ जाने के बाद, बाकी का आटा, नमक, चीनी, अंडे डालें और फैलाएं।
8
आटा गूंध।
9
हमने आटा को गर्म स्थान पर 1.5-2 घंटे तक बढ़ने के लिए रख दिया।
10
उठाया हुआ आटा उपजी होना चाहिए और एक और 1 घंटे के लिए उठना चाहिए।
11
हम तैयार आटा बाहर रोल करते हैं और इसे पिस के लिए बनाते हैं।
12
भरने के लिए, आप मांस, सब्जियां, अनाज, मशरूम, मछली, फल और उन सभी का उपयोग कर सकते हैं जो कल्पना के लिए पर्याप्त हैं।
13
बनाने के बाद बेकिंग ट्रे को गर्म जगह पर रखें ताकि आटा फूट जाए।
14
खमीर केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री 40-45 मिनट या गहरे तले में बेक किया जा सकता है।
15
तैयार गर्म केक मक्खन के साथ greased हैं।
उपयोगी सलाह
तैयार आटा फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है; डीफ्रॉस्टिंग के दौरान, यह अपने गुणों को नहीं खोता है।
शिफ्टिंग के दौरान, आटा ऑक्सीजन के साथ संतृप्त होता है, जो बेकिंग को अधिक शानदार और हवादार बनाता है।
समाप्त गर्म बेक्ड उत्पादों को मक्खन के साथ greased है। तेल एक सुर्ख उपस्थिति देता है, कोमलता और इस तरह की बेकिंग लंबे समय तक बासी नहीं होती है।