उचित रूप से पकाया गया बीफ जिगर स्वाद में मांस से किसी भी तरह से हीन नहीं है, जबकि जिगर में लोहे, फास्फोरस और विटामिन बी सहित अधिक ट्रेस तत्व होते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - गोमांस जिगर के 700 ग्राम;
- - 1 प्याज;
- - आटा के 4 बड़े चम्मच;
- - वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
- - नमक।
निर्देश मैनुअल
1
गोमांस जिगर को भूनने के लिए, इसे उतार दें और इसे ठंडे चल रहे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला दें, फिर पानी को सूखा या सूखा होना सुनिश्चित करें। मध्यम आकार के भागों में गोमांस यकृत का टुकड़ा। आप इसे एक स्टेक के आकार में भी काट सकते हैं।
2
अगला, एक सफेद प्याज लें, इसे बहते पानी के नीचे कुल्ला, आधा छील में काट लें। ताकि प्याज आपकी आंखों को चुटकी न दे, इसे सीधे साफ करने से पहले साफ स्थिति में रगड़ें। वनस्पति तेल के साथ एक छोटे से फ्राइंग पैन को चिकना करें और उस पर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3
एक उथले प्लेट लें और इसमें आवश्यक गेहूं का आटा डालें। इस आटे में, बीफ़ लीवर के प्रत्येक स्लाइस को ध्यान से रोल करें। अब जिगर को भूनने के लिए एक फ्राइंग पैन तैयार करें, उसमें सूरजमुखी या जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आँच पर गर्म होने के लिए सेट करें।
4
जब पैन पर्याप्त रूप से गर्म हो जाता है, तो ध्यान से उस पर बीफ़ लीवर के टुकड़े रखें। दोनों पक्षों पर दस मिनट के लिए प्रत्येक टुकड़ा भूनें। दूसरी तरफ गोमांस यकृत को मोड़ने से पहले, इसे नमक करें, यदि वांछित हो तो सीज़निंग और मसाले जोड़ें।
5
तले हुए प्याज को जिगर पर रखो, एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें, गर्मी को कम से कम करें और जिगर को एक और दस मिनट के लिए भूनें, समय बीत जाने के बाद, गर्मी बंद करें और पकवान को थोड़ा सा पकने दें।
6
प्याज के साथ भुना हुआ गोमांस जिगर तैयार है! आप उबले या बेक्ड आलू, मसले हुए आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज या पास्ता के साथ पकवान परोस सकते हैं। बीफ का जिगर स्टू सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, परोसने से पहले, आप ताजा जड़ी बूटियों के साथ पकवान को सजा सकते हैं।
ध्यान दो
आटे में बंद ऑफलेस, लंबे समय तक कठोर नहीं होगा। आप एक पूर्ण बल्लेबाज में जिगर भी बना सकते हैं, यदि आप आटे से पहले अंडे की जर्दी में गोमांस जिगर के टुकड़े डुबोते हैं।
लीवर को एक असामान्य मसालेदार स्वाद देने के लिए, तैयारी के अंत में इसमें डार्क बीयर डालने की कोशिश करें, दस मिनट के लिए मसाले और स्टू डालें।
सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम या क्रीम सॉस में कोई कम स्वादिष्ट गोमांस जिगर नहीं है।
उपयोगी सलाह
भूनने से पहले, गाय के ताजे दूध को गाय के दूध में भिगो दें, इससे उत्पाद बहुत नरम और अधिक कोमल हो जाएगा, इसके अलावा दूध जिगर में मौजूद सभी कड़वाहट को सोख लेगा।
दूध के बजाय, आप इसे बनाने से तुरंत पहले सरसों में लीवर को मैरीनेट कर सकते हैं। सरसों भी गोमांस जिगर नरम और अप्रिय odors को दूर करेगा।
- एक तस्वीर के साथ एक विस्तृत नुस्खा।
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