मशरूम के साथ फ्राइड आलू रूसी डाइनिंग टेबल पर लगातार मेहमान हैं। खस्ता, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट - यह एक साइड डिश या एक स्टैंड-अलोन डिश के रूप में बहुत अच्छा है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- आलू - 500 ग्राम;
- मशरूम - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल;
- अजमोद और हरी प्याज;
- नमक
- काली मिर्च स्वाद के लिए।
निर्देश मैनुअल
1
उत्पादों को तैयार करें। चल रहे पानी के नीचे मशरूम को अच्छी तरह से कुल्ला और पैरों पर छोर काट लें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें - वे जितने छोटे होंगे, उतनी ही तेजी से पकेंगे। आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें, और मध्यम स्लाइस में प्याज काट लें।
2
अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए कटे हुए आलू को पेपर नैपकिन पर एक पतली परत में रखें। फिर नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए और कई टुकड़ों में एक बे पत्ती जोड़ें।
3
स्टोव पर दो पैन रखें, जिस पर आलू और मशरूम एक ही समय में तले जाएंगे, क्योंकि उन्हें अलग से पकाया जाना चाहिए। उन्हें सूरजमुखी के तेल में डालो और इसे अच्छी तरह से गरम करें, खासकर उस पैन में जिस पर आप आलू फैलाएंगे, अन्यथा यह जल सकता है, उखड़ सकता है, और पकवान खराब हो जाएगा।
4
सामग्री को पैन में डालें, आलू के नीचे एक बड़ी आग और मशरूम के नीचे थोड़ा सा छोड़ दें। इसके लिए धन्यवाद, मशरूम को तलने से पहले अच्छी तरह से स्टू किया जाता है, और आलू एक कुरकुरा सुगंधित क्रस्ट के साथ निकल जाएगा। उत्तरार्द्ध बनाने के लिए, आपको आलू को बहुत मुश्किल से हिलाए जाने की आवश्यकता है, लेकिन एक ही समय में सावधानीपूर्वक निगरानी करें कि यह जला नहीं है।
5
समय देखो। यह दोनों सामग्री के लिए लगभग समान है, लेकिन अगर मशरूम बहुत बड़े कट जाते हैं, तो उन्हें लंबे समय तक तला हुआ होना चाहिए। इस मामले में, उन्हें आलू की तुलना में थोड़ा पहले खाना बनाना शुरू करना समझ में आता है, ताकि इसे ठंडा करने का समय न हो।
6
जैसे ही मशरूम तैयार हो जाते हैं, उन्हें हल्का नमक डालें और धीरे से चम्मच को प्लेट में निकालें। इस मामले में, आपको अतिरिक्त तेल को हड़पने की कोशिश नहीं करनी चाहिए, अन्यथा समाप्त पकवान बहुत मोटा हो जाएगा। उसके बाद, मशरूम को आलू में जोड़ें और धीरे से मिलाएं।
7
तली हुई आलू को मशरूम के साथ प्लेटों पर व्यवस्थित करें जब तक कि यह ठंडा न हो जाए। बारीक कटा हुआ अजमोद, हरी प्याज की एक छोटी राशि के ऊपर छिड़के और ताजी या नमकीन सब्जियों के साथ परोसें।