कैटफ़िश एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और स्वादिष्ट मछली है, लेकिन कई गृहिणियां वास्तव में इसे पकाना पसंद नहीं करती हैं, क्योंकि गर्मी उपचार की प्रक्रिया में यह मछली अक्सर एक भावुक द्रव्यमान में बदल जाती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, मैं आपको खाना पकाने के कैटफ़िश के सभी तरीकों से परिचित होने की सलाह देता हूं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - कैटफ़िश (फिलाट) के 500 ग्राम;
- - एक अंडा;
- - 30 मिलीलीटर दूध;
- - ब्रेडक्रंब के चार बड़े चम्मच;
- - वनस्पति तेल;
- - नमक और काली मिर्च।
निर्देश मैनुअल
1
कैटफ़िश पट्टिका ले लो, इसे ठंडे पानी में अच्छी तरह से कुल्ला, फिर सूखा (फ्राइंग के लिए ठंडा कैटफ़िश का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन अगर आपके पास केवल जमे हुए कैटफ़िश है, तो इसे पकाने से पहले पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए ताकि गर्मी उपचार के दौरान कोई अतिरिक्त पानी जारी न हो)।
2
पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, उन्हें हल्के से नमक डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें (यह मछली को पकाने की प्रक्रिया में आकार में रखने में मदद करेगा और अलग नहीं होगा)। एक कटोरी में समय की चूक के बाद, अंडे को दूध के साथ मिलाएं, मछली को मिश्रण में डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
3
एक मजबूत आग पर पैन रखो, इसमें तेल डालें (पैन में तेल काफी होना चाहिए, कम से कम चार से पांच मिलीमीटर)।
4
आटा और ब्रेडक्रंब को दो अलग-अलग कटोरे में डालें। सबसे पहले, आटे में कैटफ़िश के स्लाइस रोल करें (यह आवश्यक है कि आटा पूरी तरह से मछली को कवर करता है), फिर स्लाइस को अंडे और दूध के मिश्रण में डुबोएं, फिर उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और तुरंत मछली को पैन में रखें।
5
स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट बनने तक उच्च गर्मी पर कैटफ़िश भूनें (आप ढक्कन के साथ पैन को कवर नहीं कर सकते हैं, अन्यथा गर्मी उपचार के दौरान मछली एक भावुक द्रव्यमान में बदल सकती है)। तला हुआ कैटफ़िश तैयार है, इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, मैश किए हुए आलू और स्टू सब्जियों के साथ।
उपयोगी सलाह
यदि आप कैटफ़िश को अधिक तीखा स्वाद देना चाहते हैं, तो तलने के बाद, मछली पर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें।