कैसे पनीर के साथ चबाने पकाने के लिए

पारंपरिक पेस्ट को मीट पीज़, तेल में तला हुआ के रूप में जाना जाता है। हालांकि, इस तरह के एक साधारण पकवान में वास्तव में बहुत सारे खाना पकाने के विकल्प होते हैं, जो विभिन्न भराव, बनावट और आटा की संरचना से निर्धारित होते हैं।

अपना नुस्खा चुनें

कहाँ से शुरू करें?

ताजे टमाटर और पनीर, कराटे के साथ चबुरे, बहुत लोकप्रिय और तैयार करने में आसान हैं। लेकिन सब्जियों को छोड़कर इस रेसिपी को सरल बनाया जा सकता है, और आपको एक पारंपरिक अबकाज़ डिश - पनीर पेस्टीज़ मिलती है। उन्हें सही ढंग से सेंकना करने के लिए, पहले से आटा तैयार करने के लायक है। इसे मैन्युअल रूप से गूंधना सुनिश्चित करें, इसे आराम करने दें, एक घंटे के लिए नरम करें। तब चीयर्स के किनारे को बंद करना आसान होगा, और वे आंसू नहीं करेंगे।

भरने के लिए सही पनीर का चयन करना भी आवश्यक है। कठोर और नरम पनीर का एक संयोजन आदर्श होगा, जो स्वाद को पर्याप्त उज्ज्वल बना देगा, लेकिन नरम। इसलिए, पाक विशेषज्ञों को रैनेट चीज (कोस्त्रोमा, डच) या मासडैम और सामान्य रूप से एडीगे पनीर, फेटा पनीर या मोज़ेरेला पर ध्यान देने की आवश्यकता है। किसी भी मामले में आपको भरने के लिए नमक नहीं जोड़ना चाहिए, यह वहां पर्याप्त है, अन्यथा पेस्टी कड़वा हो जाएगा।

सामग्री

सरल और वास्तविक, वास्तव में सही पेस्टीस को बिना पकाए हुए आटे से तैयार किया जाता है। बेशक, अब इसे तैयार पफ या यहां तक ​​कि खमीर से बदला जा सकता है।

वे कहते हैं कि चरवाहों को पहाड़ों में पहले पकाया जाता था जो उनमें खराब पनीर का इस्तेमाल करते थे। आटा, पानी और अंगूर का आटा आटा में चला गया - आपके साथ लिया गया सामान्य उत्पाद।

पेस्टी तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

भरने के लिए:

- नरम पनीर के 150 ग्राम (उदाहरण के लिए, मासडैम);

150 ग्राम हार्ड पनीर (आप थोड़ा और अधिक कर सकते हैं ताकि यह "भरने" को पकड़ सके)।

परीक्षण के लिए:

- 4 कप आटा 200 ग्राम प्रत्येक (यदि यह बहुत नरम निकला है, तो जोड़ें);

- 1 अंडा;

- 1 चम्मच नमक;

- 1 चम्मच चीनी;

- 250 मिलीलीटर कार्बोनेटेड अनसैचुरेटेड मिनरल वाटर।