मसाले व्यंजन को तीखा स्वाद और सुगंधित सुगंध देते हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि उन्हें ठीक से कैसे स्टोर किया जाए।
अपना नुस्खा चुनें
सीज़निंग को प्रकाश, गर्मी, आर्द्रता, ड्राफ्ट पसंद नहीं है। इसलिए, उन्हें स्टोव और सिंक से दूर रखें। मसालों के लिए एक आदर्श स्थान फर्श की रसोई की मेज या रसोई के बिना दरवाजे के साथ रसोई कैबिनेट का मध्य शेल्फ है।
1. मसाले खरीदे जाने के बाद, उन्हें बैग से विशेष कंटेनरों में स्थानांतरित करें। अपने मसालों को लंबे समय तक रखने के लिए, उन्हें अंधेरे कांच के जार में या तंग-फिटिंग झाड़ियों के साथ टिन के डिब्बे में रखें।
2. रिजर्व में कभी भी सीज़निंग न खरीदें, उनकी समाप्ति की तारीखें भी होती हैं, भले ही वे काफी लंबे हों। उदाहरण के लिए, जमीन मसाले 6 महीने से 2 साल तक झूठ हो सकते हैं। पत्ती - 3 महीने से 2 साल तक। लेकिन उन्हें इतने लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए: वे खराब नहीं होंगे, लेकिन वे स्वाद और सुगंध की तीखापन खो सकते हैं। वे मसाले जो आप शायद ही कभी उपयोग करते हैं, बैग में नहीं खरीदते हैं, लेकिन वजन से।
3. मसालों को कभी भी फ्रिज में न रखें। घनीभूत रूप से बंद जार में भी संक्षेपण हो सकता है, और मसाले निराशाजनक रूप से क्षतिग्रस्त हो जाएंगे - वे नम या चिपचिपा हो जाएंगे।
4. गर्म पानी के साथ कैन से सीधे बर्तन में मसाले न डालें: वे नमी से संतृप्त हो सकते हैं और अपना स्वाद खो सकते हैं। आपको जो मसाला मिलता है वह पूरी तरह से सूखा होना चाहिए।
5. बिना किसी अफसोस के एक्सपायर और खराब हो चुके मसालों को बाहर फेंक दें। वे केवल पकवान को नुकसान पहुंचा सकते हैं और विषाक्तता का कारण भी बन सकते हैं।