घर पर हेरिंग कैसे करें

नमकीन हेरिंग सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर मेज पर परोसा जाता है। यह हमेशा खरीदा मछली की गुणवत्ता अपने सबसे अच्छे रूप में नहीं है। इसलिए, नमकीन हेरिंग को खुद पकाने के लिए बेहतर है।

अपना नुस्खा चुनें

हेरिंग नमकीन के लिए उत्पाद

हेरिंग के लिए 1 लीटर नमकीन तैयार करने के लिए, आपको निम्न सामग्रियों की आवश्यकता होगी: 30-40 मिलीलीटर 4% सिरका, 6 बड़े चम्मच नमक, 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, 1-2 बे पत्ती, काली मिर्च के 3-5 मटर।

तैयार हेरिंग को वनस्पति के तेल से भरे ग्लास जार में संग्रहित किया जाता है। एक नियम के रूप में, 2 कट हर्बल्स को एक लीटर जार में रखा जाता है, जिसके लिए 0.5 लीटर ब्राइन की आवश्यकता होती है।

घर का बना नमकीन हेरिंग रेसिपी

मछली के शवों को चटाया और ठंडे पानी के नीचे धोया, सिर और पूंछ को काट दिया, पंख और गलफड़े हटा दिए। तैयार शवों को एक कोलंडर में स्थानांतरित किया जाता है और सभी तरल को कांच करने के लिए 40-60 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

आप पीछे की ओर शव को काटकर मछली से रीढ़ को हटा सकते हैं। कॉस्टल हड्डियों को आमतौर पर रिज के साथ हटा दिया जाता है। आप हेरिंग को पूरी तरह से नमक कर सकते हैं या पट्टिका को टुकड़ों में काट कर।

एक लीटर पानी पैन में डाला जाता है और एक मजबूत आग पर डाल दिया जाता है। पानी में नमक, चीनी, तेज पत्ता और काली मिर्च के टुकड़े डाले जाते हैं। उबाल लें नमकीन 2-3 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। फिर पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है और सिरका को नमकीन पानी में मिलाया जाता है।

हेरिंग को एक ग्लास जार में स्थानांतरित किया जाता है और ठंडा ब्राइन के साथ डाला जाता है। ढक्कन बंद करना, जार को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। यदि आप नमकीन हेरिंग पकाने का फैसला करते हैं, तो यह समय पर्याप्त है। यदि आप 2-3 दिनों के लिए मछली को नमकीन पानी में रखेंगे तो बहुत नमकीन हेरिंग निकल जाएगी।

तैयार हेरिंग को दूसरे जार में स्थानांतरित किया जाता है और वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है। यदि वांछित है, तो आप जमीन काली मिर्च के साथ मछली छिड़क सकते हैं। नमकीन हेरिंग, स्वतंत्र रूप से तैयार, लगभग 2 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।