अनुभवी शेफ जानते हैं कि मेज पर डिश को ठीक से परोसना कितना महत्वपूर्ण है। एक पाक कृति तैयार करने के लिए आधी लड़ाई है, क्योंकि अगर इसे सर्वश्रेष्ठ संभव प्रकाश में प्रस्तुत नहीं किया जाता है, तो यह किसी का ध्यान नहीं जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - प्लेटें;
- - कटलरी;
- - नैपकिन और मेज़पोश /
निर्देश मैनुअल
1
तटस्थ रंगों, हल्के पेस्टल रंगों के व्यंजन लें, उदाहरण के लिए, सफेद, हल्के नीले, हाथी दांत, हल्के बेज और अधिमानतः बिना किसी चित्र और पैटर्न के। यदि मोनोफोनिक व्यंजन नहीं मिला, तो न्यूनतम संख्या में पैटर्न के साथ कटलरी का चयन करना सबसे अच्छा है, आदर्श रूप से केवल प्लेटों के किनारों पर।
2
नरम रंगों के एक मेज़पोश या नैपकिन चुनें: सादे या एक सरल, लेकिन उज्ज्वल पर्याप्त पैटर्न या हल्के पैटर्न के साथ। आपको एक रंगीन मेज़पोश या एक आकर्षक, संतृप्त रंग नहीं लेना चाहिए, जैसे कि लाल, नारंगी, हरा, नीला। विशेष ध्यान दें, ताकि सेवारत डिश से ध्यान भंग न करें।
3
थाली पर पकवान कैसे रखें, यह चुनें। यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करेगा कि पकवान की स्थिरता क्या है और इसे बनाने वाली सामग्री क्या है। याद रखें कि किसी भी मामले में, भोजन को प्लेट के पूरे क्षेत्र पर कब्जा नहीं करना चाहिए और, इसके अलावा, पक्षों पर स्थित होना चाहिए।
4
भोजन को एक प्लेट पर सममित रूप से रखें, दोनों समान अनुपात में आधा हो जाता है। यह विधि विशेष रूप से सरल, क्लासिक व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, जिसमें सब्जी या पकवान के साथ मांस या मछली जैसे दो भाग शामिल हैं।
5
भोजन को विषम रूप से प्लेटों पर रखें, एक हिस्सा दूसरे की तुलना में काफी बड़ा होना चाहिए। यह विधि सरल और विदेशी व्यंजन और संलयन दोनों के लिए उपयुक्त है। आप उन व्यंजनों से असममित रचनाएं बना सकते हैं जिनमें दो या दो से अधिक भाग होते हैं।
6
थाली के केंद्र बिंदु के सापेक्ष एक सर्कल में पकवान के गोल या अंडाकार तत्वों को व्यवस्थित करें। तत्वों की ऊंचाई के साथ प्रयोग: उन्हें सर्पिल सीढ़ी की तरह, बढ़ती ऊंचाई के साथ चरणों में सफलतापूर्वक रखें। परोसने का यह तरीका सब्जी व्यंजनों के लिए एकदम सही है, जैसे कि ज़ूचिनी, गाजर, बैंगन, साथ ही कुकीज़, मिठाई और केक के लिए।
7
सुंदर कार्डबोर्ड विगनेट्स के साथ नए, अल्प-ज्ञात, विदेशी व्यंजनों से लैस करें, जिसमें इस व्यंजन के बारे में कुछ दिलचस्प तथ्य बताए जा सकते हैं या क्या गुणवत्ता (पहली, दूसरी, मिठाई, सलाद) की व्याख्या की गई है और इसे कैसे खाया जाए। एक अनुकूल, पारिवारिक मंडली में, यह विगनेट के लिए एक नुस्खा जोड़ना उचित है (यदि आप इसे गुप्त नहीं रखना चाहते हैं)।