मुलेट समुद्री मछली का एक झुंड है जो उथले गहराई पर तट के साथ रहता है। इस मछली का एक अलग नाम है - सुल्ताना, जिसे यह इस तथ्य के कारण प्राप्त हुआ कि अद्भुत स्वाद के कारण केवल सुल्तानों को इसे खाने की अनुमति दी गई थी। यह मछली निविदा है, स्वाद में थोड़ी मीठी, केकड़ा मांस से थोड़ी मिलती है। मुलेट बिल्कुल किसी भी रूप में स्वादिष्ट है - स्मोक्ड, स्टू, एक पैन में तला हुआ, ग्रील्ड, नमकीन। भोजन प्रेमियों का दावा है कि सबसे स्वादिष्ट लाल मलेट है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- तले हुए लाल मुललेट के लिए:
- 6 रील
- 25 ग्राम आटा
- 1 अंडा
- 1 नींबू
- 250 ग्राम टमाटर
- 30 ग्राम जैतून का तेल
- जमीन काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए
- 2 लहसुन लौंग
- खाना पकाने का तेल
- पन्नी में मुलेट के लिए:
- ४ मुलेट
- दो नींबू का रस
- मक्खन
- काली मिर्च
- स्वाद के लिए नमक
निर्देश मैनुअल
1
बहते पानी में मुलेट को कुल्ला, ध्यान से तराजू को साफ करें और इसे अंडे के साथ आटे में रोल करें।
2
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, फिर उसमें मुलेट को डुबोएं और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3
मछली को स्वाद और नमक के लिए तेल, काली मिर्च डालें।
4
एक और पैन में जैतून के तेल में टमाटर का आधा हिस्सा डालें। बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ उदारता से छिड़कें।
5
तली हुई मछली को एक डिश में रखें, तले हुए टमाटर और नींबू के स्लाइस रखें।
6
मुलेट को पन्नी में पकाने की कोशिश करें। रोल को कुल्ला, तराजू की सफाई।
7
नींबू के रस के साथ उदारता से प्रत्येक मुलेट डालें, स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक के साथ छिड़के।
8
पन्नी में प्रत्येक छोटी मछली को व्यक्तिगत रूप से लपेटें, इसे मक्खन के साथ पूर्व-कोटिंग करें। स्वाद और सुंदरता के लिए प्रत्येक मुलेट पर, आप शीर्ष पर एक पतली नींबू का टुकड़ा डाल सकते हैं।
9
पन्नी को यथासंभव कसकर रोल करें। 20 मिनट के लिए मुलेट को ओवन में 120 डिग्री तक गर्म करें। पकाते समय, लाल मुलेट अपने सभी स्वादिष्ट स्वाद देता है - रसदार, निविदा - एक ट्रेस के बिना। तैयार मछली को सीधे पन्नी में परोसें।
ध्यान दो
खाना पकाने से पहले, मुलेट को आंत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इसमें पित्त नहीं है।
इस मछली का मांस उच्च कैलोरी के साथ आसानी से पचने योग्य प्रोटीन से भरा होता है।
ताजा लाल मलेट में ओवरफ्लो के साथ लाल रंग होता है, अगर मछली सुस्त है, तो यह दूसरी ताजगी का है। खाना पकाने के लिए, केवल ताजा मछली लें।
उपयोगी सलाह
छोटे फ्राइंग मुलेट फ्राइंग के लिए अधिक उपयुक्त है, जबकि बड़े मुलेट पन्नी में पकाना के लिए अधिक उपयुक्त है। गोरमेट्स का दावा है कि लाल मलेट जितना छोटा होता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है।
एक अलग ब्रेडिंग में मुलेट को भूनना संभव है, यह अखरोट के ब्रेडिंग में बहुत स्वादिष्ट मछली निकलता है।
फ्राइड लाल मुलेट ताजा खीरे और तले हुए आलू के साथ स्वाद के लिए सफलतापूर्वक जोड़ती है।
यह मछली टमाटर आधारित सॉस के लिए सबसे उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, गज़्पाचो। खट्टे बेरी सॉस, विशेष रूप से क्रैनबेरी या क्रैनबेरी से, लाल मुलेट के साथ पूरी तरह से संयुक्त होते हैं।