आपने दो लोगों के लिए एक रोमांटिक डिनर बनाने का फैसला किया। मेमने की पसलियां आपके प्रियजन के इलाज के लिए आदर्श हैं। स्टू करने के कारण, वे काफी नरम और रसदार होंगे, और मांस में विभिन्न प्रकार के साग को जोड़ा जाएगा, पसलियों में फुर्तीलापन और एक अविस्मरणीय सुगंध होगी जो आपके प्रियजन विरोध नहीं कर सकते।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- मेमने की पसलियों - 1 किलो,
- 2 प्याज,
- 1 कप रेड ड्राई वाइन
- वनस्पति तेल
- नमक
- काली मिर्च
- मसाला
- लहसुन,
- साग (अजमोद)
- सोआ
- धनिया
- तुलसी)।
निर्देश मैनुअल
1
मेमने की पसलियों को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं, एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और उन्हें अलग-अलग टुकड़ों (2-3 पसलियों) में काट लें। नमक और काली मिर्च पसलियों।
2
आग पर थोड़ी सी वनस्पति तेल और गर्मी के साथ एक फ्राइंग पैन को चिकना करें। पकी हुई मेमने की पसलियों को डालें और दोनों तरफ उच्च गर्मी पर भूनें जब तक कि एक खस्ता पपड़ी दिखाई न दे।
3
प्याज को छीलकर, आधे छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक एक अलग फ्राइंग पैन में भूनें, इसे तली हुई पसलियों पर डालें।
4
कम गर्मी पर 10-15 मिनट के लिए पसलियों, कवर और उबाल के साथ पैन में थोड़ा पानी डालें।
5
पानी के वाष्पित होने के बाद, पसलियों के साथ पैन के लिए मांस के लिए लाल सूखी शराब और मसालों का एक गिलास जोड़ें, उबाल लें जब तक कि समय-समय पर पसलियों के साथ पसलियों को बारी-बारी से तैयार न करें।
6
अंत में, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों (डिल, अजमोद, सीलेंट्रो, तुलसी) और थोड़ा कटा हुआ लहसुन जोड़ें। एक बड़े फ्लैट डिश पर मेमने की पसलियों को रखो और एक अलग डिश के रूप में या साइड डिश (चावल या मसले हुए आलू) के साथ परोसा जा सकता है।
ध्यान दो
यदि आप खरीदे गए मांस की ताजगी पर संदेह करते हैं, तो इसे पोटेशियम परमैंगनेट के हल्के गुलाबी समाधान में धो लें, फिर मांस को ठंडे चल रहे पानी के नीचे कुल्ला।
उपयोगी सलाह
यदि आपके पास नॉन-स्टिक पैन है, तो तेल को जोड़ने के बिना मांस को भूनें। यदि मांस पुराना है, तो खाना पकाने से पहले मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से चिकना करें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, एक कागज तौलिया के साथ पोंछ लें और आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।