Blanmange एक ठंडी मिठाई है, जो अनिवार्य रूप से दूधिया मीठी जेली है। मिठाई दूध, चीनी और जिलेटिन पर आधारित है। परंपरागत रूप से, गाय या बादाम दूध का उपयोग किया जाता है। इस प्रकार, एक शाकाहारी या दुबला मेज के लिए एक ब्लामेंज तैयार करने के लिए, यह केवल एक घटक - जिलेटिन को बदलने के लिए पर्याप्त है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - छिलकेदार बादाम - 100 - 150 ग्राम;
- - पानी - 750 - 800 मिलीलीटर;
- - चीनी - 3/4 कप या स्वाद के लिए;
- - अगर-अगर - 3 चम्मच
निर्देश मैनुअल
1
एक शाकाहारी या दुबला मेज के लिए ब्लामेंज बादाम के दूध पर आधारित है।
घर पर ऐसा दूध बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। सबसे पहले, छिलके वाले बादाम को काटना आवश्यक है। गुठली साफ करने की जरूरत नहीं है
भूरे रंग के छिलके से।
2
बादाम को कॉफी ग्राइंडर के साथ पीस लें। इस तरह से प्राप्त बादाम पाउडर को सॉस पैन में रखें, गर्म पानी डालें और उबाल लें।
फिर, परिणाम में सुधार करने के लिए, इस गर्म मिश्रण को हैंड ब्लेंडर से पोंछ लें।
इसके बाद, एक कोलंडर में एक ऊतक नैपकिन डालें और गर्म मसला हुआ बादाम मिश्रण डालें। श्रम की सुविधा के लिए छोटे भागों में द्रव्यमान डालो।
केक निचोड़ कर तनाव। ध्यान रखें कि धुंध इसके लिए उपयुक्त नहीं है।
3
अब तैयार बादाम दूध को एक साफ सॉस पैन में डालें, इसे पहले बर्फ के पानी से साफ करें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि ब्लैंजेज की तैयारी के दौरान दूध न जले।
दूध में दानेदार चीनी मिलाएं। एक अनुमानित राशि 250 मिलीलीटर के गिलास के लगभग तीन चौथाई है, लेकिन आप व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के आधार पर कम या ज्यादा डाल सकते हैं।
4
आगर अगर तुरंत जोड़ा जाता है। लेकिन इस घटक को जोड़ने से पहले, पैकेज पर दिए गए निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। तथ्य यह है कि अगर-अगार दो प्रकारों में निर्मित होता है:
- एक पाउडर के रूप में;
- गुच्छे के रूप में।
उसी समय, उपयोग के लिए उत्पाद तैयार करने की विधि अलग-अलग होती है। तो, निर्माता, एक नियम के रूप में, अनाज में पूर्व-भिगोने वाले अगर-अगर की सिफारिश करता है, जबकि पाउडर अगर की आवश्यकता नहीं है। अगर आप अनाज या पाउडर का उपयोग करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, अगर आगार की मात्रा में भी अंतर होता है।
नुस्खा में एक साधारण सुपरमार्केट में खरीदे गए अगर-अगर पाउडर का डेटा है।
5
तो, बादाम के दूध में, दानेदार चीनी और अगर-अगर डालकर, मध्यम गर्मी पर सॉस पैन डालें और मिश्रण को उबाल लें।
उसके बाद, अगले 5 मिनट के लिए, लगातार सरगर्मी के साथ, एक न्यूनतम और उबाल को कम करें।
6
Blanmange नए नए साँचे अग्रिम में तैयार करने की सिफारिश की जाती है। सिलिकॉन मफिन मोल्ड्स का उपयोग करना सबसे अच्छा है। उन्हें ठंडे पानी से कुल्ला।
अगर-अगर के आधार पर तैयार की जाने वाली जेली जल्दी और कमरे के तापमान पर कठोर हो जाती है, इसलिए बादाम के मिश्रण को आग से हटाकर, तुरंत सांचों में डालें।
मिठाई को ठंडा करने के लिए ठंडा और ठंडा करें।
एक नियम के रूप में, ब्लामेंज 30-60 मिनट के बाद उपयोग के लिए तैयार है।
उपयोगी सलाह
बादाम दूध के उत्पादन में शेष बादाम केक, त्यागें नहीं। इसे कुकी आटा में जोड़ा जा सकता है।