चोरबा एक लोकप्रिय पारंपरिक गाढ़ा सूप है जो मोल्दोवा, तुर्की, अल्बानिया, सर्बिया, बाल्कन में समान रूप से पसंद किया जाता है। मांस, मछली के साथ कई अलग-अलग व्यंजनों हैं, लेकिन हरी युवा हरी बीन्स से बनाई गई बुल्गारिया चोरा में सबसे सरल और सबसे प्रिय है।
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आपको आवश्यकता होगी
400 ग्राम हरी बीन्स, 30 मिलीलीटर सब्जी और मक्खन, 200 ग्राम प्याज, 200 ग्राम टमाटर, जड़ी बूटी, लाल जमीन काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। आटा, 100 ग्राम अखरोट
निर्देश मैनुअल
1
प्रस्तावित नुस्खा में मांस सामग्री नहीं है, लेकिन यह इसे कम संतोषजनक नहीं बनाता है। सबसे पहले, हरी बीन्स को आधा तैयार होने तक उबला जाता है। यह शोरबा से हटा दिया जाता है, लेकिन खाना पकाने के बाद तरल रहता है। वह सूप का आधार होगा - चोरबा। एक पैन में फलियों को तलने के लिए मक्खन की आवश्यकता होती है। तलने के बाद, यह फिर से शोरबा में गिर जाता है।
2
प्याज बारीक कटा हुआ है और पास भी है, लेकिन वनस्पति तेल में। इसमें कटा हुआ हरा प्याज डाला जाता है। बुल्गारिया में, यह हरा प्याज भूनने के लिए प्रथागत है। प्याज तैयार होने के बाद, आटा मिलाया जाता है, क्योंकि असली चोरबा आमतौर पर सूप प्यूरी की तरह दिखता है। सब्जी शोरबा के साथ बर्तन में मोटी प्याज-पाउडर का मिश्रण भी भेजा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित है।
3
चोरबा को टमाटर के बिना पकाया जा सकता है, लेकिन अगर उनसे अपेक्षा की जाती है, तो उन्हें बारीक काटकर पकाने के लिए शोरबा में भेजा जाता है। आपको उन्हें भूनने की आवश्यकता नहीं है। इस डिश में अंतिम स्पर्श मसाले (लाल गर्म काली मिर्च, लहसुन), जड़ी बूटियों (डिल, अजमोद) और कटा हुआ अखरोट है। नट्स को अंत में जोड़ा जा सकता है, या उन्हें बीन्स के साथ मक्खन में तला जा सकता है।