कई प्राच्य व्यंजनों में एक प्रमुख घटक, चावल या छोटे पास्ता के लिए एक बढ़िया विकल्प एक सुखद पौष्टिक स्वाद के साथ गोल्डन बुलगुर है। इस अनाज में एक दानेदार बनावट होती है और यह सलाद, पिलाफ, तबुला के लिए बहुत अच्छा होता है, पीसेस में भरने के लिए और सूप को गाढ़ा करने के लिए। बुलगुर कई जड़ी बूटियों, मसालों, सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए आप मुख्य व्यंजनों के लिए स्वस्थ फाइबर साइड डिश में समृद्ध पौष्टिक, पका सकते हैं।
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पालक और टमाटर के साथ बुलगुर
यह उज्ज्वल, सुगंधित, मूल नुस्खा सामग्री की प्रचुरता के बावजूद बहुत सरल है। आप मुख्य पकवान के रूप में और तले हुए मांस के लिए साइड डिश के रूप में, विशेष रूप से भेड़ के बच्चे के रूप में सीखी हुई डिश परोस सकते हैं।
आपको आवश्यकता होगी:
- बुलगुर के 200 ग्राम;
- 12 चेरी टमाटर;
- 10 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच;
- 2 बड़े चम्मच। घंटी सिरका के चम्मच;
- 1 चम्मच हैरिस;
- 3 3 चम्मच नरम भूरा दानेदार चीनी;
- 3 प्याज;
- लहसुन के 2 लौंग;
- चिकन या सब्जी शोरबा के 350 मिलीलीटर;
- ताजा पालक के 400 ग्राम;
- Oon चम्मच जमीन दालचीनी;
- ½ नींबू;
- 12-15 टकसाल पत्ते;
- नमक, काली मिर्च।
टमाटर को आधा काटें और उन्हें एक परत में बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर रख दें। जैतून के तेल के 4 बड़े चम्मच को बेलसमिक सिरका और मसालेदार हैरिस सीज़निंग के साथ मिलाएं। मिश्रण के साथ टमाटर छिड़कें, फिर उन्हें उल्टा कर दें और 2 चम्मच चीनी के साथ छिड़के। पहले से गरम ओवन में 180 ° C तक बेक करें। लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें।
प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच में भूनें। जब प्याज पारभासी हो जाता है, तो कटा हुआ लहसुन जोड़ें और कुछ और मिनटों के लिए भूनें।
एक पैन में बुलगुर डालो, शोरबा में डालना, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, एक उबाल लाने के लिए और लगभग 15 मिनट के लिए पकाना। क्रुप को हवादार बनाने के लिए एक और 15 मिनट के लिए गर्मी, कवर को बंद करें और छोड़ दें। हल्के से एक कांटा के साथ। यह बल्गुर तैयार करने का एक क्लासिक तरीका है।
पालक में, कड़े तने काट लें, पत्तियों को कसकर काट लें। एक पैन में पानी उबालें, पालक के पत्तों को उबलते पानी में डुबोएं और 4 मिनट तक पकाएं। एक कोलंडर के माध्यम से नाली और पत्तियों को निचोड़ें। एक पैन में, वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच गरम करें और पालक को जल्दी से भूनें। इसे टमाटर, प्याज और लहसुन के साथ बुलगुर में मिलाएं।
शेष प्याज को आधा छल्ले में काट लें और शेष जैतून के तेल में भूनें ताकि यह सुनहरा और कुरकुरा हो जाए। खाना पकाने से एक मिनट पहले, दालचीनी और शेष चीनी जोड़ें, नींबू से रस मिलाएं और निचोड़ें। फिर से हिलाओ। बुलगुर पर रखो, टकसाल के पत्तों के साथ चोरी करें और सेवा करें।
अदरक और संतरे के साथ bulgur के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
एक असामान्य स्वाद के साथ यह सरल साइड डिश बीफ़, मेमने और पोल्ट्री के साथ प्राच्य मसालों के साथ पकाया जाता है। लहसुन और अदरक के साथ नारंगी का संयोजन इसे एक दिलचस्प स्वाद देता है।
आपको आवश्यकता होगी:
- 2 संतरे;
- जैतून का तेल के 2 चम्मच;
- लहसुन की 2 कीमा बनाया हुआ लौंग;
- 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच अदरक की जड़ एक अच्छा grater पर grated;
- ब्राउन शुगर के 2 चम्मच;
- On कप कटा हुआ प्याज;
- 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सोया सॉस;
- Ame कप तिल के बीज;
- 1 कप बुलगुर।
एक नारंगी से ज़ेस्ट निकालें, दोनों फलों से रस निचोड़ें। पानी के साथ निचोड़ा हुआ रस पतला करें ताकि कुल मात्रा 1 with कप तक पहुंच जाए। एक भारी तले की कढ़ाई में तेल गर्म करें। लहसुन और अदरक को जल्दी से भूनें, बल्गुर मिलाएं, मिश्रण करें, पतला रस डालें, नमक और चीनी के साथ मौसम मिलाएं और उबाल लें। गर्मी को मध्यम से कम करें, ढक दें और तब तक पकाएं जब तक कि बल्ब नरम न हो जाए और तरल वाष्पित हो जाए। इसमें 15 से 20 मिनट का समय लगता है। कटा हुआ प्याज, सोया सॉस, नारंगी उत्साह और मिश्रण जोड़ें।
एक सूखी फ्राइंग पैन में, सुनहरा होने तक तिल के बीज भूनें, उन्हें घर के बने बुल्गार के साथ छिड़के और सेवा करें। तिल के बीज जोड़ने से न केवल पकवान को सजाया जाएगा, बल्कि इसे एक अतिरिक्त बनावट भी दिया जाएगा।
घर का बना बल्गर बॉल्स
गोल्डन मसालेदार बल्गुर बॉल्स न केवल एक साइड डिश हो सकते हैं, बल्कि एक शाकाहारी स्नैक भी हो सकते हैं। यह एक अच्छा साइड डिश है जिसे आप पिकनिक पर ले जा सकते हैं और अपने हाथों से खा सकते हैं।
आपको आवश्यकता होगी:
- बुलगुर के 200 ग्राम;
- 2 चिकन अंडे;
- लाल प्याज का 1 सिर;
- 1 बड़ा चम्मच। हल्दी का एक चम्मच;
- 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच गाजर के बीज;
- 1 चम्मच जमीन दालचीनी;
- Oon चम्मच साइने मिर्च;
- कटा हुआ ताजा धनिया के 20 ग्राम;
- 80 ग्राम सूखे क्रैनबेरी;
- 4 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच;
- नमक और काली मिर्च।
पैकेज पर दिए गए निर्देशों के बाद उबाल लें। ग्रोट्स नरम और शराबी हो जाना चाहिए। ठंडे पानी की एक धारा के तहत और अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए बल्गुर को कुल्ला। प्याज को एक छोटे क्यूब में काट लें। ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें।
एक कटोरे में, अनाज, प्याज, अंडे, सूखे क्रैनबेरी, जड़ी-बूटियों को मिलाएं, मसाले जोड़ें - हल्दी, कैयेन काली मिर्च, गाजर के बीज और दालचीनी। हलचल। परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदों को टेनिस बॉल का आकार दें। आपको लगभग 15 सर्विंग्स बनाने की आवश्यकता है। गेंदों को बोर्ड पर रखो और उन्हें 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
सुनहरा भूरा होने तक एक बड़े चौड़े पैन में तेल गरम करें, बल्गर बॉल्स को तलें। उन्हें बेकिंग डिश में डालें और एक और 5-10 मिनट पकाएं। दही, जड़ी-बूटियों और लहसुन की चटनी के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में गर्म और ठंडा परोसें। सॉस का अनुपात आपके स्वाद के लिए पकाया जा सकता है।
बुलगुर और दाल सलाद
बुलगुर के साथ एक गर्म, स्वादिष्ट सलाद एक खुली आग पर पकाए गए व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। यह कबाब, कबाब, मांस, मछली और ग्रील्ड पोल्ट्री के लिए एक अच्छा साइड डिश होगा।