दालचीनी आदिकाल से मानव जाति के लिए जानी जाती रही है। प्राचीन समय में, इसे शासकों को उपहार के रूप में भी लाया जाता था। और यह योग्य है, क्योंकि दालचीनी मसालों में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। यह रक्त शर्करा को कम करने, मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाने, दृश्य स्मृति में सुधार करने में मदद करता है। दालचीनी की गंध भावनात्मक स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है, आत्मा को गर्मी से भर देती है, प्रेरणा को उत्तेजित करती है और रचनात्मकता, उत्थान को प्रोत्साहित करती है। स्वादिष्ट पेस्ट्री और बेक दालचीनी रोल के साथ रसीला के साथ इस पौष्टिक-सुखद सभी को मिलाएं। प्रिय और करीबी लोग आपके बहुत आभारी होंगे, सुबह की चाय या शाम के गर्म दूध के साथ सुगंधित पेस्ट्री का आनंद ले रहे हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- परीक्षण के लिए:
- 250 मिलीलीटर दूध;
- 7 ग्रा सूखा खमीर;
- 150 जीआर। मक्खन;
- 150 जीआर। चीनी;
- 2 अंडे
- बेकिंग पाउडर आटा का 1 बैग;
- 600-800 जीआर। आटा;
- 1 जर्दी;
- नमक।
- भरने के लिए:
- 100 जीआर। चीनी;
- 1.5 चम्मच दालचीनी पाउडर;
- 30 जीआर मक्खन।
- शीशे का आवरण के लिए:
- 50 मिलीलीटर पानी;
- 50 जीआर चीनी;
- 100 मिली दूध।
निर्देश मैनुअल
1
दूध को पहले से गरम करें, लेकिन उबालें नहीं। 150 जीआर जोड़ें। चीनी, नमक और मक्खन। हलचल और कमरे के तापमान को ठंडा।
2
खमीर को थोड़े गर्म पानी में घोलें। अंडे जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। तैयार दूध में मिश्रण डालें।
3
आटे को छान लें। इतनी मात्रा में जोड़ें ताकि आटा पर्याप्त लोचदार हो। बेकिंग पाउडर जोड़ें।
4
आटा गूंध। यह आटे की सतह पर सबसे अच्छा किया जाता है। एक गहरी डिश या पैन में स्थानांतरण। कंटेनर को गर्म स्थान पर रखें। कवर करें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह लगभग 2 गुना बढ़ जाए।
5
आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लें। एक आयताकार परत में प्रत्येक से बाहर रोल करें। मक्खन के साथ आयतों को चिकनाई करें।
6
शेष चीनी के साथ दालचीनी मिलाएं।
7
मीठे दालचीनी द्रव्यमान को समतल क्षेत्र के पूरे क्षेत्र में समान रूप से फैलाएं। उन्हें लंबे रोल के साथ रोल करें। प्रत्येक के किनारों को चुटकी।
8
रोल्स को 3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
9
वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें। इस पर बन्स रखो, क्योंकि उनके बीच एक छोटी सी दूरी, क्योंकि पकाते समय, बेकिंग आकार में बढ़ जाएगी। 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर व्हीप्ड जर्दी के साथ रोल के शीर्ष को चिकना करें।
10
ओवन को प्रीहीट करें, वहां एक बेकिंग शीट रखें। सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 15-20 मिनट) 180-200 डिग्री पर बेक करें।
11
चीनी, पानी और दूध मिलाएं। कम उबाल आने पर, 4-5 मिनट के लिए, लगातार हिलाते हुए एक उबाल और पकाएँ।
12
2-3 परतों में टुकड़े के साथ समाप्त बन्स को चिकनाई करें। 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।
ध्यान दो
बेकिंग के दौरान ओवन को न खोलने की कोशिश करें, अन्यथा मफिन अपने अंतर्निहित वैभव को खो देगा।
उपयोगी सलाह
बन्स को जलने से बचाने के लिए, बेकिंग शीट को ओवन में रखें जब यह अभी तक पूरी तरह से गर्म नहीं हुआ है। पानी के एक कंटेनर को भी एक स्तर नीचे रखें।
आइसिंग के बजाय, आप पाउडर चीनी, नारियल, या पिघले चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
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