सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट केचप तैयार करने के लिए, आपको न केवल पके टमाटर, एक अच्छे मूड, बल्कि घर के बने केचप के लिए सही नुस्खा की आवश्यकता है। और फिर यह अद्भुत टमाटर की फसल न केवल हर रोज, बल्कि छुट्टी की मेज पर भी जगह लेगी। मेरा विश्वास करो, आप केचप उंगलियों को चाट लेंगे, यह मांस, मछली और स्पेगेटी के लिए आपकी पसंदीदा सॉस बन जाएगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - टमाटर - 5 किलो
- - प्याज - 2 किलो
- - लहसुन - 1 सिर
- - लाल गर्म काली मिर्च - 200 ग्राम
- - सरसों -1 चम्मच
- - काली मिर्च - स्वाद के लिए
- - स्वाद के लिए नमक
- - चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- - सिरका - 6% - 100 ग्राम
निर्देश मैनुअल
1
टमाटर केचप बनाने का आधार है। पके टमाटरों को धोएं, टुकड़ों में काटें और एल्यूमीनियम के व्यंजनों में डालें। धीमी आग पर रखो और उन्हें उबाल लें। ठंडा होने के बाद, एक कोलंडर के माध्यम से पोंछ लें। इसके लिए मांस की चक्की का उपयोग न करें यदि आप चाहते हैं कि द्रव्यमान सजातीय हो।
सर्दियों के लिए घर का बना टमाटर केचप तैयार करने के लिए, क्रीम टमाटर की विविधता लेना सबसे अच्छा है। वे बहुत मोटी टमाटर बनाते हैं।
2
प्याज, लहसुन और गर्म मिर्च को धोकर काट लें। यह एक ब्लेंडर या मांस की चक्की पर किया जा सकता है। तैयार टमाटर को पैन में डालें, कटी हुई सब्जियां, काली मिर्च, ऑलस्पाइस, सरसों, आधा नमक और चीनी डालें।
3
केचप को आग पर रखो। द्रव्यमान आधा मात्रा में ठीक हो जाने के बाद, शेष चीनी और नमक मिलाएं और तब तक उबालें जब तक वे घुल न जाएं। फिर केचप को गर्म करना बंद करें और सिरका जोड़ें, इसे अच्छी तरह से हिलाएं। इसे तैयार जार में गर्म करें। 200-300 ग्राम के छोटे जार में घर का बना टमाटर केचप को बंद करना अधिक सुविधाजनक है।
ध्यान दो
यदि आपको चीनी खाने की अनुमति नहीं है, तो आप इसके बिना घर का बना टमाटर केचप बना सकते हैं। किसी भी मामले में, आप केचप प्राप्त करते हैं - आप अपनी उंगलियों को चाटेंगे।
उपयोगी सलाह
सर्दियों के लिए घर का बना टमाटर केचप बनाना आसान है। कुछ काम पहले से ही करें। उदाहरण के लिए, जार या टमाटर का एक आधार तैयार करें।