ओवन में घर का बना चिकन कैसे पकाने के लिए

घर का बना चिकन खाना उस स्टोर की तुलना में अधिक तकलीफदेह होगा। बहुत समय और प्रयास शव को प्लक करने, उखाड़ने और बुझाने पर खर्च किया जाएगा, लेकिन यह ब्रायलर पोल्ट्री मांस के विपरीत, परिणामस्वरूप डिश के उत्कृष्ट स्वाद और अधिक स्वास्थ्य लाभ से अधिक है। शव तैयार करने की स्पष्ट जटिलता के बावजूद, यह सीखना आसान है।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• • घरेलू चिकन का शव;
  • चिमटी;
  • कुछ आटा;
  • काटने बोर्ड और चाकू;
  • एक किलोग्राम सेंधा नमक;
  • स्वाद के लिए काली मिर्च;
  • लहसुन और बाहर निकालना

निर्देश मैनुअल

1

पंजे द्वारा पक्षी को पकड़ते समय, पंजे से सिर तक चिकन को सावधानी से पिनअप करें। चिमटी के साथ प्रक्रिया में टूटे हुए पंख निकालें। जितना संभव हो सके शेष फुल को हटाने के लिए, पहले चिकन को आटे के साथ पीसें, और फिर एक आग पर शव को गाएं, उदाहरण के लिए, गैस स्टोव के एक जला हुआ बर्नर पर या एक पेपर मशाल पर।

2

क्लोका में एक चीरा बनाओ और पेट से सभी अंदरूनी हिस्सों को हटा दें। बहते पानी के नीचे शव को रगड़ें। खाने के लिए उपयोग किए जाने वाले गिलेट्स में से चुनें - यकृत, हृदय, पेट और नाभि। सिर को काटें और गले की नली को हटा दें, पंजे को काट लें। शव को फिर से कुल्ला। चिकन को कटिंग बोर्ड पर उसकी पीठ के नीचे रखें, शव के साथ काटें, स्तन के बीच में, इसे सामने लाएं और रीढ़ को हटा दें (इसे फेंक न दें, शोरबा तैयार करने के लिए इसका उपयोग करें)।

3

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट पर समान रूप से एक किलोग्राम सेंधा नमक फैलाएं। तैयार चिकन के टुकड़ों को काली मिर्च के स्वाद के लिए और पके हुए पपड़ी के ऊपर डालकर कुरकुरा हो जाएगा। पैन को ओवन में रखो, समय को ठीक करें। एक घंटे के लिए ओवन में चिकन सेंकना। खाना पकाने से दस मिनट पहले, ओवन से चिकन निकालें और स्टोव पर रखें। लहसुन प्रेस के माध्यम से कुछ लौंग निचोड़ें, लहसुन को चिकन की सतह पर समान रूप से वितरित करें, इससे परिणामी डिश के स्वाद में तीखापन आएगा। चिकन पैन वापस रखें और एक और दस मिनट के लिए बेक करें।

ध्यान दो

ओवन में खाना पकाने के लिए, चिकन मांस उपयुक्त है, जो छह महीने से अधिक पुराना नहीं है। पुराने पक्षी का मांस कठिन है, इसे नरम बनाने के लिए, आपको अतिरिक्त प्रयास करना होगा।

उपयोगी सलाह

यदि आपको चिकन खाना बनाना है, जो जमे हुए और पहले से पकाया हुआ, चटपटा और कटा हुआ था, तो इसे ओवन में या गर्म पानी में न डालें - इससे मांस का स्वाद ख़राब हो जाएगा और यह सख्त हो जाएगा। चिकन को फ्रिज में रखें, इसे डेढ़ दिन के लिए छोड़ दें। मांस को फिर से स्थिर न करें, परिणामस्वरूप, मांस अपने स्वाद और पोषक तत्वों में से कुछ खो देगा।

• कैसे पुराने चिकन पकाने के लिए
• ओवन-बेक्ड चिकन, स्वादिष्ट व्यंजनों