फिलाडेल्फिया रोल कई सुशी बार में सबसे लोकप्रिय रोल में से कुछ हैं। उनकी मातृभूमि संयुक्त राज्य अमेरिका है। इन रोल्स का नाम उसी नाम के अमेरिकी शहर पर नहीं है, बल्कि उनकी तैयारी में इस्तेमाल होने वाले एक ही नाम के साथ कई तरह के क्रीम चीज़ हैं। वे घर पर बनाना आसान भी हैं, अपने प्रियजनों को सुखद आश्चर्यचकित करते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 6 रोल:
- 120 ग्राम गोल चावल;
- 50 ग्राम क्रीम पनीर "फिलाडेल्फिया";
- नोरी पत्ती;
- थोड़ा नमकीन सामन के 100 ग्राम पट्टिका;
- avocado;
- ताजा ककड़ी;
- एक गिलास पानी;
- नमक
- सोया सॉस
- स्वाद के लिए चीनी;
- चावल के सिरका के 20 ग्राम;
- क्लिंग फिल्म
- रोल करने के लिए बांस की चटाई।
निर्देश मैनुअल
1
पकने तक चावल उबालें। यह कुछ हद तक कठोर होना चाहिए, किसी भी मामले में इसे पचा नहीं। धुले हुए चावल को पैन में रखें, एक गिलास ठंडा पानी डालें और तेज आग पर रखें। एक उबाल लाने के लिए, गैस कम करें, 12 मिनट से अधिक न पकाएं। उसके बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और चावल को अगले 15 मिनट के लिए पकने दें।
2
चावल के सिरके में थोड़ा नमक और चीनी घोलें, चावल डालें और मिलाएँ।
3
एक मेज पर एक बांस की चटाई बिछाएं, उस पर एक क्लिंग फिल्म बिछाएं, और फिर नोरी की आधी शीट। इसका चिकना पक्ष हमेशा बाहर होना चाहिए। उबले हुए चावल को एक समान परत में डालें, जबकि नोरी 1.5 सेंटीमीटर के निचले किनारे से वापस कदम रखते हुए। ताकि वह अपने हाथों से चिपक न जाए, पहले उन्हें पतला चावल के सिरके के साथ पानी में गीला कर दें। चावल की परत जितनी पतली होगी, उतना ही अच्छा होगा।
4
बांस की चटाई को आधे में मोड़ो, और फिर नॉटि को चावल के साथ मोड़ो ताकि चावल की परत फिल्म पर हो। इसे पहले थोड़ा पानी से सिक्त किया जा सकता है।
5
पील और एवोकाडो और ककड़ी की पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
6
नोटी के केंद्र में थोड़ा पनीर फैलाएं, ऊपर से कटा हुआ ककड़ी और एवोकैडो डालें।
7
नॉटि के निचले किनारे को चटाई के किनारे से संरेखित करें और धीरे से इसे लपेटना शुरू करें। एक रोल तैयार करें, आयतों के ऊपर कटा हुआ सामन डालें। फिर इसे फिर से गलीचा से ढक दें और मछली को निचोड़ लें।
8
परिणामी रोल को छह बराबर भागों में काटें। उन्हें सोया सॉस और वसाबी के साथ परोसें।
ध्यान दो
जापानी चावल के सिरके का उपयोग करना उचित है, क्योंकि यह मीठा और हल्का होता है। चीनी सिरका अधिक अम्लीय है और इसलिए यह अपनी सुगंध के साथ रोल के नाजुक स्वाद को बाधित कर सकता है।
रोल के लिए सामान्य लंबा चावल उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह अत्यधिक सूखा है और इसलिए बहुत सारा पानी रखने में सक्षम है।
उपयोगी सलाह
जमे हुए सैल्मन रोल को न पकाएं, अन्यथा उनका स्वाद खराब हो जाएगा।