जिन लोगों ने जापानी कैफे या रेस्तरां में हॉट रोल की कोशिश की, उन्हें शायद यह हल्का व्यंजन पसंद आया। इस तरह के रोल घर पर तैयार किए जा सकते हैं, इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- Makis;
- डीप फ्राइंग पैन;
- वनस्पति तेल;
- चावल;
- नोरी समुद्री शैवाल;
- थोड़ा नमकीन ट्राउट;
- ताजा ककड़ी;
- दही पनीर;
- एक अंडा;
- बर्फ का पानी;
- मंदिर का आटा;
- अदरक;
- वसाबी।
निर्देश मैनुअल
1
ठंडे पानी में चावल कुल्ला, पानी पारदर्शी होने तक बदलने की जरूरत है। एक छलनी पर धुले हुए चावल को मोड़ो। एक घंटे के बाद, एक पैन में चावल डालें और पानी डालें। एक मध्यम गर्मी में चावल का एक पैन रखें और एक उबाल लें। फिर गर्मी कम करें और चावल को 15 मिनट तक पकाएं। चावल को गर्मी से निकालें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2
नोरी का पत्ता आधा में काटें, इसे माचिस (विशेष चटाई) पर बिछाएं, नॉटि पर चावल फैलाएं। चावल की परत 2-3 दाने मोटी होनी चाहिए, नॉटरी के एक तरफ आपको रोल को लपेटने के लिए थोड़ा खाली स्थान छोड़ने की आवश्यकता है।
3
चावल पर पनीर रखो, फिर ताजे खीरे की एक पट्टी और वसाबी के साथ ट्राउट की एक पट्टी। Makisu का उपयोग करके, एक तंग रोल में भरी हुई नोई शीट को रोल करें।
4
रोल को तलने के लिए एक बैटर तैयार करें। अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें, इसमें 0.5 कप बर्फ का पानी डालें और अच्छी तरह से हरा दें। हल्का बैटर बनाने के लिए थोड़ी मात्रा में आटा मिलाएं। Tempura के आटे को गेहूं के आटे से बदला जा सकता है, लेकिन फिर रोल अलग-अलग स्वाद लेंगे। गेहूं के अलावा, टेम्पुरा की रचना में चावल का आटा, स्टार्च और मसाले शामिल हैं।
5
एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। रोल को बैटर में डुबोएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में तलें। तैयार रोल को पेपर टॉवल पर रखें।
6
रोल को कई हिस्सों में काटें, अचार अदरक, सोया या अखरोट सॉस के साथ परोसें। गर्म रोल कटा हुआ डिकॉन और समुद्री शैवाल और तिल सलाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आप हरी या सफेद चाय के साथ रोल पी सकते हैं, मादक पेय में, प्लम वाइन सबसे उपयुक्त होगी।
ध्यान दो
हॉट रोल्स का तुरंत सेवन किया जाना चाहिए, जब तक वे शांत न हों। अन्यथा, वे अपना असामान्य स्वाद खो देते हैं।
उपयोगी सलाह
ट्राउट के बजाय, आप सामन, गुलाबी सामन, पाइक पर्च ले सकते हैं। झींगा, एवोकैडो, कैवियार, केकड़े के मांस के साथ गरम रोल।