ऐसे व्यंजन हैं जो बहुत उत्सव लगते हैं, एक ऐसा नाम जो गंभीर लगता है, और खाना बनाना इतना सरल है कि सबसे अनुभवहीन गृहिणी उन्हें बना सकती है। "गॉरमेट" प्रून्स के साथ बीफ़ को ऐसी पाक सूची में शामिल किया गया है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- गोमांस का गूदा - 600 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- pitted prunes - 200 ग्राम;
- मीठा केचप - 300 ग्राम;
- आलू - 1 किलो;
- सूखी या ताजा सुगंधित जड़ी बूटियों - थाइम
- तुलसी
- ऋषि;
- सूखी रेड वाइन - 200 मिलीलीटर;
- नमक
- पिसी हुई काली मिर्च।
निर्देश मैनुअल
1
गोमांस कुल्ला, सभी फिल्मों और नसों को हटा दें। एक माचिस के आकार के बारे में, छोटे टुकड़ों में काटें।
2
खट्टा किस्मों के घने बड़े prunes ले लो। प्रून उबलते पानी में तीन से पांच मिनट के लिए डालें। बहते पानी और छंटाई के तहत कुल्ला। खराब जामुन निकालें, सुनिश्चित करें कि कोई बीज या मलबे नहीं हैं। फिर से कुल्ला और पानी नाली।
3
एक मोटे grater पर गाजर पीसें।
4
गोमांस, गाजर, prunes, नमक और काली मिर्च का मिश्रण करें। केचप जोड़ें और मिश्रण करें ताकि सभी सामग्री इसके साथ बाढ़ जाए। यदि केचप मोटा है, तो बस ढक्कन के साथ एक कंटेनर में सब कुछ डालें, ढक्कन को बंद करें और अच्छी तरह से हिलाएं। केचप और मसाले समान रूप से फैले हुए हैं।
5
12-24 घंटे के लिए गोमांस रेफ्रीजिरेट करें। इस समय के दौरान, मांस उठाया जाएगा। खाना पकाने का समय कम हो जाएगा, और बीफ़ रसदार और नरम होगा।
6
मसालेदार गोमांस बाहर निकालें। इसे सिरेमिक बैच के बर्तनों में व्यवस्थित करें। कुल के 1/3 के साथ गोमांस के साथ बर्तन भरें। शीर्ष पर खुली और कटा हुआ आलू रखें। आलू को ढकने के लिए उबला हुआ पानी डालें। भाग के बर्तनों को एक बड़े रोस्टिंग पैन से ढक्कन के साथ या मोटी दीवारों और एक गोल तल के साथ एक पुलाव से बदला जा सकता है।
7
लगभग आधे घंटे के लिए बर्तन को ओवन में रखें और 200 - 220 डिग्री के तापमान पर उबालें। फिर बर्तन में रेड वाइन और सूखी जड़ी बूटियों को जोड़ें। यदि साग ताजा है, तो उन्हें खाना पकाने के अंत से 5 से 10 मिनट पहले पकवान में डाल दिया जाता है। तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और एक और घंटे के लिए उबाल लें।
ध्यान दो
सिरेमिक बेकिंग व्यंजन केवल एक ठंडे ओवन में रखा जाता है और धीरे-धीरे गर्म किया जाता है ताकि सिरेमिक अचानक तापमान में बदलाव से दरार न हो।
उपयोगी सलाह
इस तरह से मैरीनेट किए गए मांस को न केवल ओवन में पकाया जा सकता है। यह पानी, शराब और आलू को जोड़ने के बिना एक पारंपरिक पैन में स्टू किया जा सकता है। इस मामले में, आप एक साइड डिश के लिए उबले हुए चावल चुन सकते हैं।
ओवन में खाना पकाने के दौरान, बर्तन की सामग्री अक्सर छप जाती है और जलती है। इस तरह के जमा से ओवन को साफ करना बहुत मुश्किल हो सकता है, और अगली बार जब आप इसका उपयोग करेंगे, तो ओवन बहुत धूम्रपान कर सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, बर्तन के साथ भट्ठी के नीचे ओवन में एक बेकिंग शीट रखें। इसे धोना बहुत आसान होगा, लेकिन ओवन को नुकसान नहीं होगा।