मशरूम और तिल के साथ बीफ एक चीनी व्यंजन है। मशरूम, तिल, उबले हुए चावल और गर्म लाल मिर्च के साथ संयोजन में गर्म तली हुई मांस की पतली तली हुई स्लाइस आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- गोमांस पट्टिका - 500 ग्राम;
- ताजा मशरूम - 150 ग्राम;
- मीठी हरी मिर्च - 1 पीसी ।;
- गर्म लाल मिर्च - 2 पीसी ।;
- तिल के बीज - 2 बड़े चम्मच। एल;
- हरी प्याज - 50 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- साग।
- मारिनडे के लिए:
- सोया सॉस - 1-2 बड़े चम्मच। एल;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- सूखी लाल शराब - 2 बड़े चम्मच। एल;
- मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल।
निर्देश मैनुअल
1
बीफ़ पट्टिका को कुल्ला और सूखा। एक तेज चाकू का उपयोग करते हुए, तंतुओं के पार मांस को पतले स्लाइस में ध्यान से काटें, लगभग 4-5 मिलीमीटर मोटा।
2
सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाते हुए, मैरिनेड तैयार करें, इस पर बीफ़ डालें, अच्छी तरह से ढंकें और हिलाएँ ताकि सभी स्लाइस मैरीनेड से ढँक जाएँ। कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में एक कप मांस रखें।
3
कमरे के तापमान पर गर्म करने के लिए खाना पकाने से कुछ घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर गोमांस लें।
4
मशरूम को छीलें, कुल्ला, सूखा और छोटे टुकड़ों में काट लें। वन मशरूम और सीप मशरूम पहले से उबाल लें, यह मशरूम के लिए आवश्यक नहीं है।
5
धोया और सूखे बेल मिर्च को लंबे स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, जिससे पैर और बीज निकाल दिए जाते हैं। बीज से मुक्त लाल लाल मिर्च और पतले छल्ले में कटौती।
6
सुनहरा भूरा होने तक एक बहुत गर्म वनस्पति तेल में तिल को भूनें, तनाव और ठंडा होने दें।
7
प्याज को धो लें, सूखा और बारीक काट लें।
8
मांस के स्लाइस को मैरीनेड से निकालें और तरल नाली को दें - आपको अभी भी इसकी आवश्यकता है।
9
आग पर एक मोटी तली वाला पैन डालें, वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच डालें और जब तक यह गर्म न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें। आप उस तेल को ले सकते हैं जिसमें आप तिल के बीज भुनाते हैं - फिर इसे केवल बहुत गर्म करने की आवश्यकता होगी।
10
गर्म तेल में, जल्दी से दोनों पक्षों पर बीफ़ स्लाइस भूनें और एक अलग कप में स्थानांतरित करें। मांस को प्रत्येक पक्ष पर 1 मिनट से अधिक नहीं भूनें, अन्यथा यह बहुत कठिन हो जाएगा।
11
फिर मशरूम को पैन में डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट के लिए भूनें, मीठी मिर्च डालें, एक और 2-3 मिनट भूनें, हरी प्याज डालें, फिर मखाने डालें, एक उबाल लें और लगभग 5 मिनट तक उबालें।
12
उबले हुए चावल के साथ गोमांस परोसें, तले हुए तिल के साथ छिड़का और ताजा जड़ी बूटियों के साथ गार्निश किया।