कोई अपने स्वयं के शोरबा में ताजा मशरूम पसंद करता है, लेकिन किसी को लगता है कि सूखे मशरूम शोरबा को एक बहुत ही विशेष स्वाद देते हैं जो एक ताजा कटौती मशरूम नहीं दे सकता है। तैयारी की किसी भी विधि के साथ, सफेद मशरूम अपने अंतर्निहित रंग और सुगंध को नहीं बदलता है। घर के बने नूडल्स के साथ सूखे पोर्चिनी मशरूम का मशरूम सूप आपको लंबे समय तक गर्म, संतृप्त करेगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - सूखे पोर्चिनी मशरूम के 70 ग्राम;
- - लहसुन के 2 लौंग;
- - वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
- - 1/2 बे पत्ती;
- - हरा प्याज;
- - बड़े जमे हुए (ताजा पोर्सिनी मशरूम);
- - नमक
- अंडा नूडल्स के लिए:
- - 200 ग्राम आटा;
- - एक अंडा;
- - 50 मिलीलीटर पानी;
- - नमक
- दुबले नूडल्स के लिए:
- - 80 ग्राम पानी;
- - 1.5 कप आटा;
- - 1/3 चम्मच नमक
निर्देश मैनुअल
1
सूखे मशरूम को अच्छी तरह से कुल्ला, पानी को कई बार बदलना। 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ। फिर 2.5 लीटर पानी के साथ मशरूम डालना, लगभग 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना।
2
पोर्सिनी मशरूम शोरबा एक अद्वितीय सुगंध के साथ अमीर, संतृप्त, भूरे रंग के रूप में निकलता है।
3
उबाल के अंत से 10 मिनट पहले बे पत्ती और बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें। शोरबा तनाव।
4
नूडल्स बनाओ। एक शांत, लोचदार आटा गूंध। इसे थोड़ा नमक करना न भूलें। लस सूजन के लिए, आटा को 25-30 मिनट के लिए खड़े रहने दें, इसे सिलोफ़न या एक कटोरे के साथ कवर करें।
5
रोल करें और पतले नूडल्स काट लें। इस मामले में, अंडे के नूडल्स का उपयोग किया जाता है, लेकिन कुछ भी नहीं है, एक विशेष पकवान को दुबला नूडल्स के साथ पकाने से रोकता है, जिसके लिए आटा केवल पानी पर गूंध होता है।
6
नूडल्स को थोड़ा (लगभग 10 मिनट) सुखाएं और 7-10 मिनट के लिए बहुत सारे नमकीन पानी में उबालें।
7
यदि बहुत सारे तैयार नूडल्स हैं, तो इसे एक कोलंडर या छलनी के माध्यम से बहाएं, प्लास्टिक बैग (पेपर) में अतिरिक्त आटे और स्टोर से छुटकारा पाएं।
8
बड़े या जमे हुए मशरूम, वनस्पति तेल में मोटे और तलना काटें। नमक के साथ सीजन। हरी प्याज को बारीक काट लें।
9
प्लेटों पर उबले हुए नूडल्स की व्यवस्था करें, मशरूम शोरबा के साथ भरें। तली हुई मशरूम और कटा हुआ प्याज जोड़ें।
10
एक सजावट के रूप में और लोचदार कुरकुरे महसूस करने की खातिर, शीर्ष पर एक ताजा मशरूम रखो या, अगर नहीं, तो ताजा जमे हुए।