यदि आपको डिश पिकेटी देने या उसके स्वाद और सुगंध पर जोर देने की आवश्यकता है, तो सॉस सबसे अच्छा सहायक होगा। सॉस की मदद से, आप सभी प्रकार के मांस और सब्जियों के मेनू में विविधता ला सकते हैं। सॉस गर्म और ठंडे दोनों व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- टमाटर सॉस के लिए सामग्री:
- - 0.5 किलो टमाटर;
- - 100 मिलीलीटर पानी (उबला हुआ);
- - लहसुन के 3 लौंग;
- - 5 - 6 शाखाएं सीलेंट्रो, अजमोद, तुलसी;
- - 1 प्याज;
- - नमक, काली मिर्च।
- अखरोट की चटनी के लिए:
- - अखरोट के 150 ग्राम;
- - सीताफल के बीज का 1 चम्मच;
- - उबला हुआ पानी की 200 मिलीलीटर;
- - वाइन सिरका, नमक और काली मिर्च।
- लहसुन की चटनी के लिए:
- - लहसुन के 6-7 लौंग;
- - शोरबा के 100-150 मिलीलीटर;
- - 0.5 चम्मच cilantro बीज;
- - नमक।
निर्देश मैनुअल
1
टमाटर की चटनी
टमाटर को रगड़ें और छील को थोड़ा काट लें। फिर 10 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ एक पैन में पास करें। पील करें और एक ब्लेंडर में डालें या एक कोलंडर के माध्यम से पीस लें, पानी डालें। परिणामस्वरूप तरल प्यूरी में, कटा हुआ लहसुन और नमक जोड़ें। हम आग पर डालते हैं और 10 मिनट के लिए खाना बनाते हैं। साग, प्याज काट लें और सब कुछ मिलाएं।
2
अखरोट की चटनी
नट और लहसुन को मोर्टार या विशेष ब्लेंडर में अच्छी तरह से पीस लें। नमक, उबले पानी के एक गिलास के साथ सीताफल के बीज को पतला करें। फिर स्वाद के लिए शराब सिरका जोड़ें।
3
लहसुन की चटनी
एक मोटी और एक समान द्रव्यमान बनने तक लहसुन को पीसें और किसी भी मांस शोरबा का आधा गिलास जोड़ें, फिर सीताफल के बीज और स्वाद के लिए नमक।
ध्यान दो
जॉर्जियाई सॉस तैयार करना और रचना करना आसान है। उनमें से कई आज सार्वभौमिक हैं।