कैसे अनार के साथ गूलश पकाने के लिए

स्टू को पकाने में लंबा समय लगता है, लेकिन परिणाम कितना आश्चर्यजनक है। रसदार, निविदा, मुंह में पिघल और बहुत मुंह में पानी की सुगंध होने के कारण, यह कोई भी उदासीन नहीं छोड़ता है। एक प्राच्य या सरल नुस्खा के अनुसार अनार के साथ गुलाल बनाएं।

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अनार के साथ ओरिएंटल बीफ गोलश

सामग्री:

- गोमांस के 400 ग्राम;

- मांस शोरबा के 500 मिलीलीटर;

- 3 गाजर;

- 1 बैंगनी प्याज;

- 1 नींबू;

- 1/2 ग्रेनेड;

- 8 pitted जैतून;

- अदरक की जड़ का 1.5 सेमी;

- 15 ग्राम cilantro;

- 2 बड़े चम्मच हरीसा चटनी

- १/२ टी स्पून दालचीनी;

- वनस्पति तेल के 80 मिलीलीटर।

गोमांस धोएं, फिल्मों और नसों को काटें, यदि कोई हो। मांस को क्यूब्स या क्यूब्स में काटें, इसे एक कंटेनर में डालें, हर्इसा सॉस के ऊपर डालें, एक फिल्म या ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, और अधिमानतः रात भर रेफ्रिजरेटर में। एक चम्मच वनस्पति तेल को एक मोटी मोटी दीवारों वाले पैन या कड़ाही और गर्मी में डालें। इसमें अचार के टुकड़े डालें और मध्यम आँच पर भूरा होने तक तलें, लगातार फैलाएँ।

प्याज को छीलकर, पतली आधा छल्ले में काट लें और मांस में जोड़ें। प्याज के नरम होने तक इसे 3-5 मिनट के लिए भूनें। एक grater पर नींबू और अदरक की जड़ का जूस पीसें, इस के साथ साइट्रस और सीजन से रस निचोड़ें, साथ ही साथ दालचीनी भूनें। वहां मांस शोरबा डालो और धीरे से सब कुछ हलचल करें। गौलाश उबालें और तुरंत तापमान कम से कम करें। व्यंजन को कवर करें और 2-2.5 घंटे के लिए सामग्री को उबालें।

खाना पकाने के एक घंटे के बाद, गाजर के एक पैन या क्यूलड्रॉन सर्कल में और कटा हुआ सीलेंट्रो 5 ग्राम डालें। शेष समय, इसे समय-समय पर सरगर्मी करें। यदि शोरबा पहले उबलता है, तो थोड़ा पानी डालें, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो। अनार के आधे हिस्से से अनाज खींचो, जैतून को क्वार्टर में काट लें, शेष सीलांट्रो को काट लें और खाना पकाने के बहुत अंत में इसे मिलाएं। गोलश को अलग रखें और इसे 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें।