गुरीव दलिया एक ऐसा व्यंजन है, जो बादशाहों के परिवारों में मेज पर परोसा जाता था। यह सूजी से दूध, क्रीम, कैंडीड फल, नट्स या सूखे मेवों को मिलाकर तैयार किया जाता है। आजकल, यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो साधारण सूजी दलिया पसंद नहीं करते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
दलिया तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- दूध - 1 लीटर;
- सूजी - 3/4 कप;
- नमक - 1/4 चम्मच;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
- अखरोट - 1/2 कप;
- कैंडीड फल - 1/2 कप;
- मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल;
- वैनिलिन - 1/4 चम्मच;
- अंडे - 4 पीसी।
सबसे पहले हम गाढ़ा सूजी पकाते हैं, इसके लिए हम दूध को उबाल लेते हैं और थोड़ा नमक डालते हैं। सूजी को चीनी के साथ मिलाएं और उबलते दूध में एक पतली धारा में डालें, बिना रुके, हिलाएं, ताकि गांठ न बने। निविदा तक अनाज पकाएं, इसमें लगभग पांच मिनट लगेंगे।
दलिया ठंडा होने पर, अखरोट को काट लें और उन्हें सूखे पैन में भूनें, कैंडीड फल को छोटे टुकड़ों में काट लें। ठंडा सूजी में, पिघला हुआ मक्खन, वैनिलिन, कैंडीड फल और नट्स डालें, मिश्रण करें।
अंडे में, हम ध्यान से प्रोटीन को योलक्स से अलग करते हैं। हम प्रोटीन को फ्रिज में ठंडा करने के लिए डालते हैं, और एक सॉस पैन में दलिया के साथ यॉल्क्स डालते हैं। एक मजबूत फोम में ठंडा प्रोटीन को हराएं और ध्यान से उन्हें दलिया में मिलाएं।
भाग के रूप (मफिन या नारियल के सांचे परिपूर्ण हैं) सब्जी या मक्खन के साथ चिकनाई कर रहे हैं, हमारे दलिया को उन में डालें और चीनी के साथ थोड़ा छिड़कें। ओवन को 180-190 डिग्री तक प्रीहीट करें, उसमें सांचों को रखें और तब तक बेक करें जब तक कि चीनी कैरामेलाइज़्ड न हो जाए। हम ओवन से बाहर निकालते हैं, थोड़ा ठंडा करते हैं और सेवा करते हैं।
कैंडिड फलों और नट्स को ताजा या डिब्बाबंद जामुन, सूखे फल या सिरप से बदला जा सकता है।
इस तरह के दलिया न केवल छोटे मीठे दांत होंगे, यह वयस्क परिवार के सदस्यों द्वारा भी आनंद लिया जाएगा।