Kholodnik बेलारूसी भोजन का एक व्यंजन है। यह रूसी ओक्रोशका के समान ठंडा गर्मी का सूप है, लेकिन इसमें एक महत्वपूर्ण अंतर है। एक रेफ्रिजरेटर हमेशा बीट्स के साथ तैयार किया जाता है, जो इसे एक सुंदर समृद्ध रंग देता है, और केफिर से भरा होता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- शीर्ष के साथ एक रेफ्रिजरेटर के लिए:
- शीर्ष के साथ युवा बीट के 500 ग्राम;
- केफिर की लीटर;
- 2 ताजा खीरे;
- हरी प्याज के 75 ग्राम;
- 2 अंडे
- खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
- एक चम्मच चीनी।
- नींबू का रस कूलर के लिए:
- 2-3 बीट्स;
- 2 बड़े खीरे;
- 0.5 लीटर केफिर;
- प्याज का मध्य सिर;
- हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा;
- 2 अंडे
- वसा खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच;
- डिल;
- नींबू का रस;
- चीनी;
- नमक।
- हैम कूलर के लिए:
- एक बड़ी बीट;
- 4 अंडे
- मध्यम आकार के आलू के 6 टुकड़े;
- 4 ताजा खीरे;
- 300 ग्राम हैम (स्मोक्ड मांस या सॉसेज);
- दही;
- अनसाल्टेड कार्बोनेटेड मिनरल वाटर;
- हरा प्याज;
- डिल;
- टेबल हॉर्सरैडिश;
- नमक।
निर्देश मैनुअल
1
सबसे ऊपर वाला फ्रिज
बहते पानी के नीचे शीर्ष के साथ अच्छी तरह से युवा बीट कुल्ला। फिर सबसे ऊपर काट लें और बीट्स को छील लें। पैन में बीट्स डालें, पानी से भरें और पकाने के लिए स्टोव पर डालें। तैयार होने से लगभग दस मिनट पहले, शीर्ष को पैन में डालें। जब बीट पक जाती है, तो इसे एक कोलंडर में सबसे ऊपर से छोड़ दें और पानी को बह जाने दें। बीट्स और टॉप्स को बारीक काट लें और उन्हें एक साफ पैन में स्थानांतरित करें।
2
अंडे को पकाएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें। एक ककड़ी पर ताजा खीरे रगड़ें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हरे प्याज को धोएं, सुखाएं और काट लें। सब कुछ एक चुकंदर पैन में डालें। खट्टा क्रीम और चीनी जोड़ें, मिश्रण करें और केफिर डालें। ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से पहले बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़के।
3
नींबू का रस फ्रिज
बीट्स को धो लें और उबाल लें, फिर छील लें, एक मोटे grater पर पीस लें, एक गहरी कटोरी में स्थानांतरित करें और ठंडा उबला हुआ पानी डालें ताकि यह मूल फसल को कवर करे। प्याज को छीलकर काट लें और जितना संभव हो उतना छोटा करें। खीरे, डिल और हरे प्याज को धोकर सुखा लें। खीरे को पीसें, और एक चाकू के साथ हरी प्याज के साथ डिल को काट लें। बीट्स को सब कुछ मोड़ो और केफिर डालो। नींबू से निचोड़ा हुआ रस के साथ चीनी, नमक और मौसम में रेफ्रिजरेटर जोड़ें। खट्टा क्रीम अलग से परोसें।
4
हाम फ्रिज
बीट्स और आलू को धोकर उबाल लें। फिर छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। कठोर उबले अंडे, छील और बारीक काट लें। खीरे को धोएं और सुखाएं। खीरे को मोटे grater पर रगड़ें, और पतले काट लें। हैम या स्मोक्ड मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
5
सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे या पैन में स्थानांतरित करें, अच्छी तरह मिलाएं, बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडा करें। सेवारत करने से पहले, प्लेटों पर रेफ्रिजरेटर की तैयार सामग्री की व्यवस्था करें, स्वाद के लिए सहिजन के साथ केफिर और ठंडा खनिज पानी (1: 1 अनुपात में), नमक और मौसम भरें।
ध्यान दो
सब्जियों से व्यंजन कांच या तामचीनी व्यंजनों में तैयार करने की सिफारिश की जाती है (यदि तामचीनी क्षतिग्रस्त नहीं है)।
उपयोगी सलाह
रेफ्रिजरेटर पारंपरिक रूप से खट्टा क्रीम और रोटी के बिना खाया जाता है। इसे मक्खन के साथ पके हुए या उबले हुए युवा आलू से बदल दिया जाता है, जो आमतौर पर बिना आलू के पके हुए ठंडे बर्तन में परोसा जाता है।
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