बर्फी - एक नाजुक मलाईदार स्वाद के साथ तथाकथित पारंपरिक भारतीय मिठाई। पीसा हुआ दूध बर्फी रेसिपी बहुत ही सरल, जल्दी बनने वाली है और इसे बेकिंग की आवश्यकता नहीं है। इस सौम्य कलाकंद को एक बार आज़माने के बाद, आप इसे स्टोर मिठाइयों के लिए पूरी तरह से बदल पाएंगे!
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - मक्खन - 100 ग्राम;
- - दूध पाउडर - 250 ग्राम;
- - खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- - चीनी - 100 ग्राम;
- - वेनिला चीनी - 1 पाउच;
- - सजावट के लिए नट।
निर्देश मैनुअल
1
बर्फी आमतौर पर एक विस्तृत रूप में रखी जाती है, और ठंड के बाद इसे छोटे आयतों में काट दिया जाता है। मध्यम गहराई का एक आकार चुनें और इसे पन्नी या चर्मपत्र के साथ कवर करें, जो बदले में वनस्पति तेल के साथ बढ़ाया जाता है ताकि तैयार मिठाई को आसानी से हटाया जा सके।
2
नॉन-स्टिक पैन में या पानी के स्नान में 100 ग्राम मक्खन पिघलाएं। जब यह पूरी तरह से तरल हो जाए, तो 100 ग्राम चीनी डालें। लगातार हिलाते हुए, कम गर्मी पर रखें। चीनी के अनाज के बिना, समरूपता को पूरा करने के लिए मिश्रण को लाया जाना चाहिए।
3
उसके बाद हम मिश्रण को खट्टा क्रीम भेजते हैं। हम सब कुछ जल्दी और बहुत सक्रिय रूप से मिलाते हैं ताकि खट्टा क्रीम का कोई गांठ न बने। लगातार सरगर्मी के साथ, फोम की स्थिति में लाएं।
4
गर्मी से गर्म मिश्रण निकालें और एक मिक्सर के साथ तीव्रता से व्हिस्क करना शुरू करें। वेनिला चीनी जोड़ें, और जब मात्रा में वृद्धि शुरू होती है, तो दूध पाउडर में डालें। एक बहुत मोटी क्रीम की स्थिरता के लिए लाओ।
5
हमने द्रव्यमान को तैयार रूप में फैलाया। हम शीर्ष पर नट फैलाते हैं - काटने के बाद, प्रत्येक टुकड़े पर कम से कम एक नट होना चाहिए। आप अपने स्वाद के लिए किसी भी पागल को ले सकते हैं, लेकिन क्लासिक संस्करण में काजू आमतौर पर उपयोग किया जाता है। उनका स्वाद बर्फी के मलाईदार स्वाद के साथ अच्छा लगता है।
6
हमने मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए रखा - मिश्रण को फ्रीज करना चाहिए। फिर निकाल लें और टुकड़ों में काट लें। रेफ्रिजरेटर में सूखे दूध से बर्फी को स्टोर करना बेहतर है, कमरे के तापमान पर यह पिघलना शुरू हो जाता है।