डीप-फ्राइड आलू को फ्रेंच फ्राइज़ कहा जाएगा। यह सुनहरा कुरकुरा है और स्वादिष्ट खुशबू आ रही है। यह साइड डिश के रूप में और किसी भी सॉस के साथ एक अलग डिश के रूप में दोनों आदर्श है। इसे तैयार करने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों को जानना होगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- आलू 500 ग्राम;
- डीप-फ्राइंग तेल;
- स्वाद के लिए नमक।
निर्देश मैनुअल
1
आलू को पकाएं। धो लें, छील लें, स्ट्रिप्स में काट लें। बेहतर है अगर एक विशेष चाकू है। फिर क्यूब्स समान हो जाएंगे और समान रूप से भूनेंगे। किसी भी अतिरिक्त तरल पदार्थ को अवशोषित करने के लिए एक तौलिया या कागज तौलिया पर परिणामस्वरूप आलू फेंक दें। आलू जितना संभव हो उतना सूखा होना चाहिए। अतिरिक्त नमी अंतिम डिश का स्वाद खराब कर सकती है। फ्रेंच फ्राइज़ दरार नहीं कर सकते हैं।
2
एक डीप फ्राई तैयार करें, उसमें वनस्पति तेल डालें। एक रहस्य है। तेल के विभिन्न ब्रांडों को मिलाएं। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, तेल फोम नहीं करेगा, और आलू के टुकड़ों पर मक्खन फोम नहीं होगा।
3
160-180 डिग्री के तापमान पर गहरी वसा को पहले से गरम करें। आप इसमें आलू का एक टुकड़ा फेंककर तेल की गर्मी की डिग्री निर्धारित कर सकते हैं। तेल को आलू के आसपास उबालना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं।
4
कटे हुए आलू को फ्राइंग चलनी में रखें। एक बार में ज्यादा न डालें। ताकि आलू आपस में चिपकें नहीं। भागों को भूनना बेहतर है।
5
6-8 मिनट के लिए गहरी वसा में डालें। समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस तरह के आलू का उपयोग कर रहे हैं। देशी आलू की तुलना में सर्दियों की आयातित किस्में बहुत कठिन हैं। सुनहरा होने पर फ्रेंच फ्राइज तैयार हो जाएगा।
6
स्टोर आलू फ्राई का उपयोग करें। इस उत्पाद का लाभ यह है कि यह पहले से साफ-सुथरे तिनकों में काटा जाता है, जिससे आप प्रारंभिक तैयारियों में समय बचा सकते हैं। आलू को चबाना जरूरी नहीं है। 6-8 मिनट के लिए गहरी वसा में छोटे हिस्से में भूनें।
7
अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए तैयार तौलिए को पेपर टॉवल पर डालें। उथले नमक के साथ नमक।
ध्यान दो
गर्म तेल में, आलू पर एक पपड़ी तुरंत बनती है, उत्पाद में शेष वसा के अवशोषण को रोकती है।
उपयोगी सलाह
एक बार डीप-फ्राइड तेल का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। ठंडा करने के बाद, इसे खाने के लिए अनुपयुक्त माना जाता है।
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