ग्रील्ड आलू कई व्यंजनों के लिए एक आदर्श साइड डिश है। हालांकि, यह मुख्य पकवान के रूप में भी अच्छा है, अगर सलाद के साथ या विभिन्न उत्पादों के साथ भरवां। प्रमुख संयोजनों में से एक, बहुत से प्यारे, एक मसालेदार क्लासिक परमेसन पनीर के साथ एक आलू है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 3 मध्यम लाल भूरे रंग के आलू कंद
- 3 बड़े चम्मच परमेसन चीज़
- वनस्पति तेल के 2 चम्मच
- 1/4 चम्मच समुद्री नमक
निर्देश मैनुअल
1
एक नरम ब्रश के साथ कंद कुल्ला। एक समान मोटी त्वचा के साथ एक समान आलू में बेकिंग के लिए चुनें, युवा नहीं, लेकिन बासी नहीं, दृश्यमान खामियों के बिना, यहां तक कि और दृढ़।
2
बेकिंग से पहले आलू के कंद को नमकीन बनाने की कई विधियाँ हैं। उनमें से एक में पानी के 8 भागों में मोटे नमक के 1 भाग की दर से तैयार नमक घोल में 2 से 8 घंटे के लिए आलू को पहले से भिगोना होता है। दूसरा, अधिक लोकप्रिय, मालिश के रूप में समुद्री नमक के साथ कंद की त्वचा को रगड़ने में शामिल है। एक विस्तृत उथले कटोरे में नमक छिड़ककर और बदले में आलू को रोल करके ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है। आलू का पालन करने के लिए, यह वनस्पति तेल के साथ पूर्व-लेपित है।
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कुछ रसोइये आपको सलाह देते हैं कि बेक करने से पहले कंद को छेद दें, ताकि उनमें से भाप निकल जाए और वे ग्रिल पर न फटें। लेकिन सबसे सम्मानित रसोइया वस्तु है कि सबसे पसंदीदा संरचना है जब कंद निविदा है और एक परिपूर्ण कुरकुरा के साथ अंदर "शराबी", केवल सीखता है अगर आप जल्दी से पकाए जाने के तुरंत बाद पूरे आलू को काटते हैं।
4
आलू को ग्रिल से चिपकने से रोकने के लिए, इसे वनस्पति तेल के साथ पहले से ग्रीस कर लें। ग्रिल को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें। अब तक कंदों को अलग रखें ताकि गर्म हवा उनके चारों ओर स्वतंत्र रूप से प्रसारित हो सके। आलू को कुरकुरा होने तक 50-60 मिनट तक बेक करें। आप हर 15 मिनट में आलू को पिघले हुए मक्खन या सूअर की चर्बी से भूरा बना सकते हैं, लेकिन तब त्वचा उतनी खस्ता नहीं होगी जितनी कि नमक का हिस्सा धोया जाता है। तैयार आलू आसानी से उंगलियों से निचोड़ा जाता है। अपने हाथ पर एक सिलिकॉन सुरक्षात्मक दस्ताने रखो और कंद को दबाएं ताकि छील फट जाए।
5
प्रत्येक कंद के अंदर कसा हुआ पार्मेसन का 1 बड़ा चम्मच डालें और आलू को ग्रिल पर लौटा दें। इसे लगभग 2-3 मिनट तक रखें जब तक कि पनीर पिघलना शुरू न हो जाए। आप पनीर के रूप में एक ही समय में कुछ मक्खन और ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं। आलू को गर्मागर्म सर्व करें।