मांस के साथ भरवां आलू का प्याज़ - उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो तले हुए आलू के स्वाद को विविधता और पूरक करना चाहते हैं। एक बहुत पुरानी रेसिपी के अनुसार उन्हें बनाने की कोशिश करें, जिसके अनुसार माँ और दादी तैयार हैं। प्रत्येक नई पीढ़ी अपने लिए अपना उत्साह लाती है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 500 ग्राम मांस;
- - 10 मध्यम आलू;
- - 2 कच्चे योलक्स;
- - 3-4 बड़े चम्मच। एल। आटा और 1-2 बड़े चम्मच के लिए आटा। एल। - डिबोनिंग के लिए;
- - 2 प्याज सिर (कीमा बनाया हुआ मांस और शोरबा के लिए एक);
- - लहसुन की 4-6 लौंग (कीमा बनाया हुआ मांस, शोरबा या आलू के लिए);
- - खाना पकाने का तेल;
- - नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाले;
- - खट्टा क्रीम या सॉस वांछित।
निर्देश मैनुअल
1
स्वाद के लिए शोरबा में प्याज, लहसुन, काली मिर्च, मसाले और नमक डालकर उबालें।
2
आलू को उनकी खाल में धोएं और उबालें, इसे गर्म अवस्था में ठंडा होने दें। खाना पकाने की शुरुआत में, आप बे पत्तियों के एक जोड़े और लहसुन की एक या दो लौंग जोड़ सकते हैं। इससे आलू को एक विशेष स्वाद मिलेगा। अन्य मसालों को भी जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, सूखे डिल (जरूरी नहीं कि कटा हुआ, पूरे उपजी और बीज भी उपयुक्त हैं), गाजर, अजमोद, अदरक, हल्दी और दालचीनी। आप ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें एक धागे के साथ पोशाक कर सकते हैं, आलू के एक बर्तन में डाल सकते हैं, और खाना पकाने के अंत में - हटा दें और त्यागें।
3
प्याज और लहसुन को सौते करें।
4
मांस की चक्की के माध्यम से मांस पिया।
5
तले हुए प्याज और लहसुन के साथ परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, हल्के से सब कुछ एक साथ भूनें, नमक, काली मिर्च, मसाले और लहसुन को वांछित और स्वाद के रूप में जोड़ें। आप थोड़ा शोरबा जोड़ सकते हैं जिसमें मांस पकाया गया था अगर कीमा बनाया हुआ मांस सूखा हो।
6
आलू छील, एक मांस की चक्की के माध्यम से बारी।
7
स्वाद के लिए यॉल्क्स, आटा, नमक और काली मिर्च जोड़ें, मिश्रण करें।
8
टेबल पर 1-2 बड़े चम्मच डालो। डीबगिंग के लिए आटा के चम्मच। आटे को आवश्यकतानुसार मिलाएं ताकि आटा आपके हाथों से न चिपके। वनस्पति तेल के साथ हाथ भी बढ़ाया जा सकता है।
9
1 बड़ा चम्मच लें। आलू के आटे के चम्मच, मेज पर आटे में रोल करें, पहले गेंद को रोल करें, और फिर, उस पर दबाते हुए, "पैनकेक" प्राप्त करें, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस डालें और किनारों को चुटकी लें। पाई तैयार है।
10
इसी तरह, शेष पाई का निर्माण करें।
11
सभी पक्षों पर सुनहरा भूरा होने तक तेल में फ्राइंग पैन में परिणामस्वरूप पीसे भूनें।
12
अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए तैयार पाई को एक नैपकिन पर रखें। स्वाद के लिए खट्टा क्रीम या सॉस के साथ परोसें। आप ठंडा भी खा सकते हैं।
ध्यान दो
खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप तैयार मांस का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में कोई गारंटी नहीं है कि हड्डियों और नसों के टुकड़े इसमें नहीं गिरेंगे, कि ताजा कीमा बनाया हुआ मांस बासी के साथ मिश्रण नहीं करेगा। बेहतर है कि जोखिम न लें।
उपयोगी सलाह
खाना पकाने के मांस से परिणामस्वरूप शोरबा सूप के लिए आधार या पाई के लिए एक सुखद अतिरिक्त के रूप में काम कर सकता है। और यदि आप थके हुए हैं और जो भी ताकत नहीं है, तो शोरबा जमे हुए हो सकते हैं।
मांस के बजाय, आप अन्य भराव का उपयोग कर सकते हैं। यह हो सकता है: चिकन, टर्की, खरगोश, मछली, सब्जियां। प्रयोग करने से डरो मत!