दुनिया में कोई भी भोजन सॉस के मामले में कोकेशियान का मुकाबला नहीं कर सकता है। व्यंजनों के लिए इन सुगंधित परिवर्धन को सुरक्षित रूप से कोकेशियान व्यंजनों की पहचान कहा जा सकता है। प्रसिद्ध कोकेशियान सॉस में से एक ज़ख्टन सॉस है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर
- - सीलेंट्रो - 1 गुच्छा
- - uzo-suneli, नमक - स्वाद के लिए
- - लहसुन - 3 लौंग
- - ताजा गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए
निर्देश मैनुअल
1
सामान्य तौर पर, टज़ैचटन को तीन सामग्रियों से तैयार किया जाता है। ये दही, सीताफल और लहसुन हैं। खाना पकाने के अंत में, सॉस नमकीन और स्वाद के साथ यूची-सनली के साथ होता है। 25% वसा की खट्टा क्रीम के साथ मटज़ोनी को बदलना काफी संभव है, और सॉस के अलावा, और अधिक तीखेपन को जोड़ने के लिए, आप लाल गर्म काली मिर्च और कसा हुआ अखरोट जोड़ सकते हैं। Cilantro और लहसुन आवश्यक और अपरिहार्य घटक हैं। यदि आप cilantro की तरह नहीं हैं, तब भी tzachton बनाने की कोशिश करें और आप cilantro से प्यार कर सकते हैं।
2
सबसे पहले लहसुन तैयार करें। इसे बहुत तेज चाकू से साफ किया जाना चाहिए और एक लहसुन प्रेस का उपयोग करना चाहिए। लहसुन को गटर में बदलना चाहिए।
3
इसके बाद, एक तेज चाकू के साथ, बहुत बारीक धोया गया हरा सीताफल काट लें। आप खाना पकाने के अंत में एक ब्लेंडर के साथ सभी सामग्रियों को फिर से पोंछ सकते हैं।
4
सीताफल और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। उबला हुआ गर्म लाल मिर्च जोड़ें, वैकल्पिक रूप से, सॉस को नमक करें और पाउंड को उची-सनेली मोर्टार में डालें। यह मसाला मिलना मुश्किल है, क्योंकि यह साधारण दुकानों में नहीं बेचा जाता है। आप बाजार में प्राच्य मसालों के व्यापारियों की दुकान में ucho-suneli की खोज कर सकते हैं या, अत्यधिक मामलों में, हॉप्स-सनेली की जगह ले सकते हैं।
5
ज़ख्टन सॉस की सामग्री को बेहतर कटा हुआ, मिश्रित और उनकी सुगंध देने के लिए, आप तैयारी के अंतिम चरण में उन्हें फिर से एक हाथ ब्लेंडर के साथ मिला सकते हैं।
6
अब सॉस को कम से कम 15 मिनट के लिए एक सील कंटेनर में डाला जाना चाहिए। कुछ शेफ रेफ्रिजरेटर में टज़ख्टन को जोर देने की सलाह देते हैं, जबकि अन्य सॉस पैन को गर्म स्थान पर छोड़ने की सलाह देते हैं। आप अपने लिए एक स्वीकार्य विकल्प चुनने के लिए, ऐसा करने की कोशिश कर सकते हैं।
ज़ख्टन सॉस को मछली या मांस के व्यंजन के साथ परोसा जाता है, लेकिन प्रेमियों के लिए, ज़ख़्टन रोटी, सब्जियों और उबले हुए आलू के साथ अच्छा है।