केक बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। वे सामग्री, आकृति और भरने की संरचना में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। कीव केक तैयार करना बहुत मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको समय बिताना होगा, लेकिन परिणाम जबरदस्त होगा। इस पाक कृति का मुख्य आकर्षण पागल या मूंगफली का जोड़ है। वे केक के नाजुक स्वाद पर जोर देते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- परीक्षण के लिए:
- नट (1 बड़ा चम्मच।);
- चीनी (1 बड़ा चम्मच);
- अंडे का सफेद (10 पीसी।);
- वैनिलिन;
- कैंडीड फल;
- आटा (150 ग्राम)।
- क्रीम क्रीम के लिए:
- आइसिंग शुगर (100 ग्राम);
- मक्खन (200 ग्राम);
- गाढ़ा दूध (3 बड़े चम्मच);
- कॉन्यैक (1 बड़ा चम्मच)।
- चॉकलेट क्रीम के लिए:
- आइसिंग शुगर (100 ग्राम);
- मक्खन (200 ग्राम);
- गाढ़ा दूध (3 बड़े चम्मच);
- कॉन्यैक (2 बड़े चम्मच);
- कोको (2 बड़े चम्मच);
- वैनिलिन।
निर्देश मैनुअल
1
नट्स को छील लें, उन्हें एक पैन में थोड़ा सा भूनें और एक ब्लेंडर में थोड़ा सा काट लें, लेकिन बहुत बारीक नहीं।
2
ध्यान से प्रोटीन को योलक्स से अलग करें, एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ प्रोटीन को हरा दें, धीरे-धीरे एक स्थिर फोम रूपों तक वेनिला के साथ चीनी जोड़ें, ताकि मात्रा चार से पांच गुना बढ़ जाए।
3
फिर बहुत सावधानी से तली हुई गुठली, कुचल और आटा और वेनिला गुठली के साथ मिलाएं, और धीरे से आटा गूंध करें (सुचारू रूप से ऊपर से नीचे तक)।
4
आटा को व्यवस्थित किए बिना तुरंत, चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर द्रव्यमान फैलाएं। आपको दो केक छह से सात मिलीमीटर मोटे होने चाहिए। दो, ढाई घंटे के लिए 140-160 डिग्री के तापमान पर कम गर्मी पर ओवन में सेंकना।
5
चॉकलेट क्रीम बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी लें, उसमें नरम मक्खन और आइसिंग शुगर डालें।
6
फिर एक कटोरे में तीन बड़े चम्मच गाढ़ा दूध डालें और एक चम्मच ब्रांडी और दो चम्मच कोको पाउडर डालें। धीरे से द्रव्यमान को मिलाएं और हराएं।
7
क्रीम तैयार करने के लिए, एक और कटोरा लें, मक्खन डालें, पाउडर चीनी डालें और अच्छी तरह से हरा दें। फिर तीन बड़े चम्मच गाढ़ा दूध डालें और एक चम्मच ब्रांडी डालें। आहिस्ता से।
8
जब केक बेक हो जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें, फिर चर्मपत्र कागज को हटा दें। मक्खन के साथ केक चिकनाई करें, शीर्ष पर चॉकलेट (एक परत दो या तीन मिलीमीटर मोटी), सफेद और गुलाबी (चुकंदर के रस के साथ रंगा हुआ) क्रीम और कैंडीड फल या जाम फल के साथ गार्निश करें।
9
मक्खन क्रीम के साथ तैयार केक को गोंद करें। शीर्ष पर चॉकलेट क्रीम के साथ कवर करें, क्रीम और कैंडीड फल के साथ गार्निश करें। क्रीम के साथ पक्ष की सतह को चिकनाई करें और टुकड़ों के साथ छिड़के।
ध्यान दो
व्हिपिंग प्रोटीन ठंडा होना चाहिए।
नट के छोटे टुकड़ों को महसूस किया जाना चाहिए और चखा जाना चाहिए।
कीव केक के लिए केक समान रूप से सूख जाना चाहिए और खींचना नहीं चाहिए।
उपयोगी सलाह
एक ही समय में केक सेंकना बेहतर है ताकि शेष आटा गिर न जाए।
जब कीव केक के लिए बेकिंग केक, तापमान शासन, बेकिंग स्तर और उस समय को चुनना बहुत महत्वपूर्ण है जो विशेष रूप से आपके ओवन के लिए उपयुक्त है।