बेशक, निकटतम सुपरमार्केट से जमे हुए पैटीज को पैन में फेंकना बहुत तेज और आसान है। लेकिन घर का बना मीटबॉल एक निस्संदेह लाभ में तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों से भिन्न होता है: आप उन्हें उन उत्पादों से पका सकते हैं जो आपको सूट करते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 500 ग्राम मांस;
- 2 प्याज;
- 200 ग्राम रोटी;
- 1 अंडा
- 0.5 कप दूध;
- नमक;
- जमीन काली मिर्च;
- ब्रेडक्रंब।
निर्देश मैनुअल
1
कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के लिए, आयताकार के साथ मांस काट लें, बहुत मोटी टुकड़े नहीं दस सेंटीमीटर से अधिक लंबे। मांस की चक्की के माध्यम से मांस बारी। यदि आपके पास एक अच्छी तरह से जमीन पर रसोई का चाकू है, तो चाकू के साथ कीमा बनाया हुआ मांस काट लें। ऐसे कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ मांस की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होगा।
2
प्याज को क्वार्टर में काटें और उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से भी रोल करें ताकि आपको स्लाइस के बिना एक सजातीय प्याज प्यूरी मिल जाए। आप एक ब्लेंडर में प्याज को हरा सकते हैं।
3
क्रस्ट्स को थोड़ा ब्राउन ब्रेड से काटें और दूध में भिगो दें। प्याज प्यूरी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, लथपथ रोटी जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस नमक, जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के और अच्छी तरह से मिलाएं।
4
फॉर्म कटलेट। ऐसा करने के लिए, एक बड़ा चमचा के साथ कीमा बनाया हुआ मांस को स्कूप करें, इसे अपनी हथेली में रखें और इसे हाथ से हाथ में कई बार स्थानांतरित करें, थोड़ा निचोड़ें और थपथपाएं। इस ऑपरेशन के दौरान अपने हाथों में चिपचिपाहट को रोकने के लिए, समय-समय पर अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें।
ब्रेडक्रंब में पैटीज़ को रोल करें, मक्खन के साथ एक प्रीहीट पैन में डालें और पकाए जाने तक भूनें। तैयार कटलेट को क्रॉस सेक्शन में भूरा होना चाहिए।
उपयोगी सलाह
कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी के लिए, आप समान मात्रा में अलग-अलग मांस में मिश्रण कर सकते हैं: पोर्क, बीफ, भेड़ का बच्चा।
कटलेट को एक अतिरिक्त स्वाद देने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा स्मोक्ड बेकन जोड़ सकते हैं।
कटलेट के लिए बहुत तैलीय मांस नहीं लेने की कोशिश करें: फैटी कीमा से मांस कटलेट खराब रूप से संरक्षित होते हैं और मात्रा में बहुत कम हो जाते हैं।
मक्खन की एक छोटी मात्रा में दुबला मांस से बना कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट में जोड़ा जा सकता है। फिर कटलेट अधिक शानदार और रसदार होंगे।
कटलेट में काली मिर्च के बजाय, आप मांस के लिए कोई भी मसाला डाल सकते हैं जो आपको पसंद है।
कटलेट के लिए ब्रेडक्रंब में, आप थोड़ा मसाला जोड़ सकते हैं।
तैयार किए गए कच्चे कटलेट फ्रीज़र में डाले जा सकते हैं और भविष्य के लिए जमे हुए हो सकते हैं।