नए साल की मेज और अधिक दिलचस्प होगी, अगर पारंपरिक चिकन या पोर्क के बजाय, संतरे के साथ एक खरगोश पकाना। यह न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वस्थ आहार उत्पाद भी है। इस डिश के साथ आप अपने फिगर की चिंता नहीं कर सकते। और खरगोश के मांस के स्वाद का पूरा आकर्षण सही सामग्री को व्यक्त करने में मदद करेगा। नारंगी मांस को एक नाजुक सुगंध, मिठास और रसीलापन देगा। पार्सनिप और मसालों में पिकनिक मिलती है। नए साल के लिए एक खरगोश को स्वादिष्ट और तेज़ कैसे पकाने के लिए?
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 1.5 किलो खरगोश का मांस
- एक बड़ा प्याज
- 250 ग्राम गाजर
- 50 ग्राम बेकन
- 400 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर
- 500 ग्राम आलू
- 100 ग्राम पार्सनिप
- बड़ा नारंगी
- हरियाली
- मसाले
- नमक। व्यंजन: डकलिंग
- स्टील पैन या स्टूपन।
निर्देश मैनुअल
1
पर्याप्त मांस रखने के लिए एक अच्छा खरगोश शव चुनें। आखिरकार, मैं मांस की छोटी परत के साथ हड्डियों के साथ मेहमानों का इलाज नहीं करना चाहता हूं। खरगोश का मांस इसकी कोमलता और तैयारी में आसानी से किसी अन्य मांस से भिन्न होता है।
2
इस व्यंजन को पारंपरिक मांस भूनने के साथ नहीं पकाना शुरू करें। इस बार, सबसे पहले, बेकन ले लो, पहले छोटे क्यूब्स में कटा हुआ, और इसे एक गहरी सॉस पैन में नॉन-स्टिक कोटिंग या एक मोटी तल के साथ पैन में डालें। अपने खुद के रस में कई मिनट के लिए ढक्कन के नीचे बेकन को स्टू करें।
3
प्याज को क्यूब्स में काटें, स्ट्रिप्स में गाजर, और हलकों में पार्सनिप, बेकन में जोड़ें। नरम होने तक कई मिनट तक उबालते रहें। इस व्यंजन के विभिन्न प्रकार के कटा हुआ तत्व न केवल स्वाद को अधिकतम करेंगे, बल्कि एक जटिल पकवान को भी सुंदर रूप देंगे।
4
खरगोश के मांस को क्यूब्स में काटें और सब्जियों के ऊपर लेट जाएं। स्वाद के लिए नमक और मसाले जोड़ें। मांस के ऊपर टमाटर डालें, जितना संभव हो उतना पहले से सभी रस और जड़ी बूटियों को सूखा दें। अजमोद को काफी बारीक काट लें। इस डिश में अंतिम परत आलू है। इसे क्यूब्स में काटें और समान रूप से टमाटर के साथ मांस छिड़कें।
5
मध्यम गर्मी पर या माइक्रोवेव में पूरी शक्ति से बंद ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए उबाल लें। समय बीत जाने के बाद, तत्परता के लिए मांस की जांच करें।
6
संतरे को पीस लें और उस पर उबलते पानी डालें। यह मिश्रण थोड़ी देर के लिए खड़ा होना चाहिए। यदि मांस तैयार है, तो नारंगी से पानी निकाल दें। साग जोड़ें और नारंगी द्रव्यमान बाहर रखना। बंद ढक्कन के साथ एक और पांच मिनट के लिए उबाल जारी रखें। डिश में विविधता लाने के लिए, आप संतरे के साथ जैतून, जैतून या प्लम जोड़ सकते हैं। यह डिश को अधिक परिष्कृत रूप और स्वाद देगा।
ध्यान दो
पारंपरिक मसाले - अदरक, लहसुन, डिल, काली मिर्च, बे पत्ती न केवल एक खरगोश की गंध को रोकते हैं, बल्कि पकवान को बहुत संतृप्त करते हैं।
आपको एक युवा खाना पकाने के लिए एक खरगोश चुनने की जरूरत है, अधिमानतः एक वर्ष तक।
बुझाने वाले बर्तनों को मांस की मात्रा से कम नहीं किया जा सकता है, जिसे तला हुआ होना चाहिए। आपको गहरे बर्तन, धूपदान का उपयोग करने की आवश्यकता है, ताकि मांस रसदार और अच्छी तरह से पकाया जाए।
एक खरगोश को एक घंटे से अधिक नहीं पकाया जाना चाहिए, क्योंकि एक लंबे प्रसंस्करण का स्वाद केवल खराब हो जाएगा। यह समय भिगोने के समय को ध्यान में नहीं रखता है।
उपयोगी सलाह
मांस से खरगोश की गंध को दूर करने और इसकी कठोरता को नरम करने के लिए, शव को खाना पकाने से पहले भिगोया या मैरीनेट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप साधारण पानी का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप खरगोश के मांस को शराब या सेब के सिरके के साथ कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो सकते हैं। शराब का अचार मांस को बहुत खुशबूदार बना देगा, और जैतून का तेल और लहसुन से बना क्लासिक मैरीनेड आपको स्वाद विरोधाभासों के साथ खेलने की अनुमति देगा।
मांस को भूनने या पकाने की प्रक्रिया में मसाले को सीधे या सीधे इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
- http://supercook.ru/zz231-01.html,
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